食用油的种类是非常多的，有菜籽油，有花生油，还有大豆油等，不同的植物压榨出来的食用油，对人身体的作用也是不同的，橄榄油也是一种常见的食用油，橄榄油的营养价值是很高的，不过很多人平时对于橄榄油并不是特别的了解，橄榄油是不能高温的，高温是会破坏油的营养，橄榄油可以直接凉拌吗?

    橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油知识百科将为你介绍橄榄油的功效与作用，橄榄油的用法有哪些，橄榄油怎么吃比较合适等相关知识。

    橄榄油的功效与作用
    橄榄油拥有效果极佳的天然保健功效，具有美容养颜、烹调的作用。在平时生活中会有很多人喜欢使用橄榄油来护肤，市面上也有很多护肤品是有橄榄油的成分的。那橄榄油的功效与作用具体有什么呢？


橄榄油的功效与作用


1、促进血液循环

    橄榄油中含有丰富的ω-3脂肪酸，这种成分能够增加氧化氮，而它能够松弛你的动脉，这样能够防止高血压造成的动脉损伤。


2、美容养颜

    橄榄油中含有丰富的营养元素，并且其中含有具有亲和力的角鲨烯和人体必需脂肪酸，皮肤吸收后能够让肌肤保持有弹性。另外，橄榄油中含有的成分还能够帮助消除面部所出现的一些皱纹，并且能够防止肌肤出现衰老，对于手部肌肤和头发都有一定的保护功效。


3、提高内分泌系统功能

    橄榄油能够提高人们内分泌系统的功能，平时食用橄榄油，身体中的葡萄糖含量会降低12%，能够很好地预防和控制糖尿病的症状。


4、改善消化系统功能

    橄榄油中含有丰富的不饱和脂肪酸，丰富的维生素A、F、D、E等等多种营养成分，并且橄榄油中还不含胆固醇，人体对于橄榄油有比较高的吸收率。橄榄油中的营养成分能够减少胆囊炎和胆结石的发生，还有润肠的功能，并且可以长期食用，还能够缓解便秘。


5、防辐射

    橄榄油中含有多酚和脂多糖成分，这些成分有防辐射的作用，对于宇航员这类人群，是会经常食用橄榄油来防辐射的。平时需要长时间用电脑进行工作的人群也可以用橄榄油按摩面部以及眼角。


    橄榄油的作用有很多，对于肌肤的美容效果也是十分明显的，大家平时可以用橄榄油来护肤。橄榄油对于一些疾病也有不错的效果。
   

橄榄油是可以凉拌的。

    市场上较为常见的橄榄油分为两种：初榨橄榄油和精炼橄榄油。初榨橄榄油是用成熟的橄榄鲜果采摘后24小时内压榨出来的油。

    而精炼橄榄油是用初榨橄榄油剩下的原料加入有机溶剂，再经过数道精炼过程后生产出来的油，价格与初榨橄榄油相比会便宜一点。

    初级压榨橄榄油因为仅仅经过简单的物理处理，所以营养保留比较全面，包括一些热敏性的物质，基本上都保留在油脂里边。所以，这种油一般建议用凉拌菜。在烹调的过程中如果遇到高温，这些营养物质会有一些损失，所以，初榨橄榄油比较适宜来做凉拌菜。

    如果想用橄榄油来炒菜，不妨选用价格稍微便宜一些的精炼橄榄油。精炼橄榄油因为经过精炼处理，营养损失已经比较严重了，所以这种油一般用来炒菜吃比较好，不适合用来拌凉菜。

    橄榄油虽然是大家公认的一种健康油脂，但是油脂的主要作用还是用来提供热量，如果不限量吃，就会导致热量过剩，在人体内蓄积转化成脂肪。这样可能会带来其它的疾病。

    所以，橄榄油虽好，但也要适量添加，过量摄入也会对身体的健康不利。《中国居民膳食指南》推荐成年人每人每天食用油不宜超过30克，最好限制在25克以下。

    橄榄油好处虽然多，但也不宜长期单一地只吃一种油，这会让身体缺乏其它油里包含的营养物质。平时最好选择两种以上的食用油搭配食用，比如：大豆油、菜籽油、花生油都是不错的选择。