生活离不开“柴米油盐酱醋茶”，从调味品的顺序来看，食用油的重要性不言而喻。人体必需的5大营养素中，脂肪总量的一半以上来自食用油。食用油也是我们老百姓居家过日子所离不开的。

食用油的保质期一般为18个月，有些人看到超市食用油促销活动，可能一下子买上几桶，最后发现到了保质期，油还没有吃完。其实食用油到了保质期也是可以食用的，主要是看保存的好与否。（以花生油为例）最简单判断油是否变质的方法是，打开油桶闻到还是油脂本身的香味，用嘴品尝后没有哈喇味，还是植物油本身所具有的味道则可以食用。刚过期的食用油在新鲜度上肯定没有刚生产的食用油好，所以还是建议大家为了营养和安全，不要贪小便宜，每次按2个月的食用量购买。