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一整棵茶树只能出6斤的山茶油 富含优质脂肪酸和健康组分
2020-5-25
    

一整棵茶树只能出6斤的山茶油 富含优质脂肪酸和健康组分

食用油作为烹饪中必不可少的食材之一,各种传统的、现代的、加上西方引入的,有十几种,加上成千上万的各种品牌,面对如此多的选择,究竟该如何选择合适的呢?


其实食用油的健康度可以从三个方面来分析,一是不饱和脂肪酸含量,二看其中含的其它健康组分,第三就是看是否可以在中国式烹饪场景下保持健康度。


山茶油是从山茶科油茶树种子中获得的,是我国最古老的木本食用植物油之一。更是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油,以及国际粮农组织首推的卫生保健食用植物油。


《本草纲目》、《纲目拾遗》 记载:“茶油味甘,能润肠清胃,杀虫解毒。”


《随之居饮食谱》这样说茶油,“茶油烹调肴馔,日用皆宜,蒸熟食之,泽发生光,诸油惟此最为轻清,故诸病不忌。”


中国是世界上山茶科植物分布最广的国家,是世界上最大的茶油生产基地。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区,整个生长过程中不施农药、化肥等。经纬度及土质气候适宜营养成分高。



优质自然生态环境,造就优质茶籽油


山茶油中不含芥酸,胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。它色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。


—富含优质脂肪酸 —


食用油是由脂肪酸组成,脂肪酸分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,其中不饱和脂肪酸又包含了单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸没有不饱和脂肪酸那么健康,摄入过多的饱和脂肪酸会导致体内脂肪含量升高、导致肥胖,还会使人胆固醇含量升高易于引起心血管疾病。


山茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%以上,比备受推崇的橄榄油还要高。因此对于希望减少饱和脂肪酸摄入量的人们来说,山茶油无疑是一个很好的选择。


“目前全世界完全符合国际营养要求的保健油只有中国的野茶油,其次比较接近的是地中海的橄榄油。”


——美国白宫人类营养研究委员会主席


—富含健康组分 —


有“东方橄榄油”美称的山茶油中富含健康组分,比如角鲨烯、抗氧化物质、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等人体必需的微量元素,对于健康具有很好的辅助作用。尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。




— 髙烟点,少油烟 —


一整棵结满油茶果的油茶树只能榨出约6斤优质的山茶油,可谓滴滴精纯,弥足珍贵。


山茶油具有极好的高温耐受能力,烟点高达230度,不易产生油烟致癌,尤其适合中式烹饪,让家中做饭的妈妈、太太不再需要忍受油烟的困扰,厨柜和墙面也变得更容易清洁。


— 食用方式 —


1.直接饮用:起床后空腹饮用一小羹山茶油,相当于给肠道做瑜伽,排毒通便。


2.蒸煮:用清香的山茶油蒸煮食物,可保留食物的原汁原味。


3.煎炸烘烤:用山茶油煎炸食物不起油烟、更香酥可口,炒菜不油腻,色泽鲜润。


4.凉拌:初榨的山茶油适合直接凉拌生吃,清爽可口。

— 外用方法—


1.洁面:用“茶油+盐”反复轻轻按摩脸部,能起到磨砂、滋润作用。


2.敷面:温水洗脸后,再用棉花蘸茶油遍抹于脸上,10~15分钟后用热毛巾敷面,最后以干毛巾轻轻擦拭,可有效调理干性及敏感性肌肤。


3.护肤:秋冬季节皮肤容易干燥产生皱纹,用茶油滋润保养,能使皮肤舒适,恢复自然弹性。



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