记得小时候，只要家里的油用完了，爷爷就会把油壶给我，直接去村里的小卖铺打油，而当时好像只有菜籽油和色拉油卖，而用2种油不管炒什么菜，都是特别的香。而随着社会的进步，现在基本找不到打油的地方，取而代之的都是桶装油，虽然现在市场上油的品类非常广泛，但是如果不认真挑选，很容易买到比较差的油，所以为了家人健康，我们一定要学会挑选优质油的方法。而要想买到优质好油也比较简单，只要食用油瓶身有“这2个字”，不管什么品牌还是价格，都是优质好油！


第一点：看加工的工艺


食用油的加工工艺分为压榨工艺和浸出工艺，虽然这2种工艺都是国家允许的加工工艺，但是压榨工艺是直接将原料用机械压制而成的油，这种炼油方法属于物理方法。而浸出工艺是将原料经过充分浸泡后然后进行高温提取，接着再经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成的食用油，这种方法属于化学方法。而压榨工艺能更好的保留原料（比如花生、大豆、芝麻）中的营养的物质，所以大家购买食用油时，最好购买压榨工艺的食用油，只要只要瓶身有“压榨”这2个字，都是优质油。

第二点：看营养成分表

食用油中营养成分表的蛋白质、维生素、脂肪、钠、胆固醇、碳水化合物的含量可以反映出此食用油的营养价值是否高，比如营养成分表中的维生素、脂肪含量越高，说明此油的营养价值更高。而碳水化合物、钠、胆固醇、蛋白质这4种物质的含量应该是0，如果您买的油都是0，说明此油是非常优质的食用油。

第三点：看是否为转基因油


买食用油时，还需要看一下食用油的标签，现在很多食用油为了降低价格，都会使用转基因原料，虽然暂时表明转基因原料对人体是没有危害的，但是家里有小孩的，尽量还是要少吃一点，所以大家看到标签中有转基因的原料，尽量少买。

第四点：看食用油的质量等级


买食用油时，也要看一下食用油的等级，优质油的等级一般都是特别或者是一级，低于这个级别，也不建议大家购买。

买食用油时，别只看价格和牌子，只要瓶身有这2个字，都是优质油。大家以后买食用油时，只要瓶上有“压榨”这2个字，然后在看瓶上的营养成分表、配料表中的加工原料、食用油的等级，相信大家都能轻松挑选出优质好油！