油壶是家家必备的厨房用品，把大桶的油分装到里面，使用起来非常方便。

但很多人不知道油桶开封后，油的氧化过程就开始了，尤其是炒菜时油壶如果靠近火源，更会加快油氧化的速度。

油壶内如果残留少许剩油，再倒入新油，会加速新油的氧化变质，虽然肉眼看不出变化，但实际上新油早已经被变质酸败的旧油给污染了。

被污染的油不仅营养成分会有所损失，对心血管的影响还非常大，甚至有可能致癌。

所以建议大家，油壶最好每周清洗一次，晾干再倒入新油。

1

如何清理油壶

1.往油壶里放适量的小苏打。

2.倒入洗洁精。

3.最后倒入温水。

4.盖上壶盖，摇晃30秒钟左右，再用清水冲洗干净就可以了。

小提示

1.油壶如果很脏，可以浸泡一会儿，其间多摇晃几次。

2.壶壁上如果有较厚的油脂，可用清洁布蘸适量小苏打刷洗。

3.一定要用温水，这样油脂才能完全洗净。

另外，食用油在储藏期间会发生各种变化，使其品质降低，甚至酸败变质。

然而，由于油脂只有酸败到一定程度时，外观上才会出现一些变化，比如颜色变深、沉淀增多、油液浑浊并产生哈喇味等，因此一般很难从食用油的外观上辨别它是否变质。

为了避免这种潜在危害，应采取正确的储存方法。

2

如何存储食用油

1.一桶油拆封后最好3个月内吃完。因为3个月以上的油会出现油脂氧化现象。可以购买小容量的油，不要一次买大量的油。

2.食用油不要放在灶台上。因为高温也会加速油脂氧化变质。可以给油桶套上黑色的塑料袋，存放在阴凉处，减少日光照射