亚麻籽油属于高档养生油品，长期食用对人体健康有着重要的作用，其中要注意的有三点，一是原料需要精选，二是压榨工艺必须为纯物理、低温压榨才能完好保留原料中的营养物质，三是食用方法适宜低温食用。

    和一般食用油的最大区别，就是它含有一种比较特殊的脂肪酸——α-亚麻酸（ω-3），含量高达56%，可在人体内转化成脑黄金和血管清道夫，是人体健康所需但又不能自身合成，必须从外界摄取的一种必需脂肪酸；而我们常用的食用油中含α-亚麻酸的品种比较少，含量也比较低，常吃的菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油中都不含α-亚麻酸，只有大豆油含10%左右的α-亚麻酸，但现在的转基因大豆油没人敢吃，长期以往的这种饮食结构，导致我国绝大多数人体内必需脂肪酸ω-3和ω-6的摄入严重失衡，这正是疾病找上身的源头。因此，绝大部分人都需要适当补充亚麻籽油，有助于改善现有饮食结构中ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸失调的情况，才能维护好人体组织健康。

    亚麻木酚素对雌激素依赖性疾病乳腺癌、前列腺癌、经期综合征、骨质疏松有预防作用。临床研究显示亚麻木酚素对糖尿病、胃肠肿瘤、冠心病、肾脏病，抗氧化性也都有有益的作用。此外，皮内还含有亚麻蛋白、亚麻胶、亚麻纤维、α-亚麻酸等有益物质。

亚麻酸以及它的代谢物epa和dha这三种植物统称为欧米伽3，是属于必需不饱和脂肪酸，对于人体是非常重要的，可是我们人体无法自己合成只能经过体外摄取来补充人体所需要的重要物质，而亚麻籽油就是最好的选择。

促进母乳的分泌

    亚麻籽油的亚麻酸还可以给母体提供营养成分，而且对于孕妇或者是正在哺乳期的妇女可以有效的促进母乳的分泌。


促进脑部的发育

    孕妇通过胎盘长乳通过乳汁将摄入的欧米伽3传送给胎儿，或者是婴儿欧米伽3，可促进胎儿或者是婴儿的老神经，身体机能，视觉神经，细胞形体发育，对于发育不良的胎儿和早产儿就有一定的效果。

减少妊娠纹

    亚麻籽油除了吃还可以外敷，我们可以将适量的亚麻籽油均匀的涂抹在腹部，可以有效的预防皮肤纤维断裂和皮肤的粗糙，减少妊娠纹的产生，而且亚麻籽油富含丰富的维生素e具有补铁补血，调节体内脂肪代谢，促进新陈代谢，形成抗血栓的效果，因此对于产后的形体恢复也是非常有帮助的。


具有健脑益智的功效

    亚麻酸在人体内代谢生成的epa和dha，dha是大脑形成和智商开发的必需物质，青少年经常使用亚麻籽油可以补充大脑的细胞营养，促进智力的发育，提高记忆力，提升心理抗压能力，减少忧郁症和失眠等多种功效。


具有护眼明目的功效

    dha也是大脑和视网膜的重要组成部分，可维持神经细胞的正常生理活动，对于视力发育有着非常重要的效果，多食用亚麻籽油可以提高和保护视力，达到护眼明目的功效。

    亚麻籽油除了以上的这些效果之外，还具有预防关节炎，痛风，降血压，降血脂，延缓衰老，提高记忆力，预防心血管等多种功效从这里，我们也可以看出亚麻籽油是一种营养价值非常高的食品，所以在平时我们可以将猪油替换成亚麻籽油，对于我们的健康有一定的好处。


    亚麻籽油如何吃？凉拌、低温食用亚麻籽油更营养

    1、亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。在调制色拉时，亚麻籽油可与各类色拉酱很好地混配并保持其原有风味；在调配凉菜调味汁时，亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述调料油的原有风味。

    2、亚麻籽油与自制无糖奶酪混合食用，是养生最好的食疗法，可有效代谢体内毒素，被称之为“”。可适当配以葡萄干、干果颗粒等，制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收。

    3、直接食用冷藏保鲜的亚麻籽油，每日服用1勺（约6- 8ml），食用一个月左右便可以明显感觉到身体状态的变化。

    4、亚麻籽油可与适量花生酱、可可酱、椰酱等混匀后涂抹在面包片上食用，口感佳有营养。

    使用正确的方式压榨以及食用亚麻籽油，不仅可以像一般的食用油一样起到为菜肴提色的作用，更重要的是可以作为食疗法，为我们的身体提供营养价值。