新型食用油 油莎豆油品质堪比橄榄油，营养价值很高

河南日报

提起油莎豆，可能很多人都觉得陌生。

“油莎豆是一种极具竞争力的新型油料作物，集油、粮、草、饲于一体，单位面积产油量约相当于大豆的4.5倍、油菜的2倍，而且耐贫瘠，适合在边际土地上种植，不与粮食争地。”日前，在郑州召开的国家重点研发计划“大豆及其替代作物产业链科技创新”项目启动会上，项目主持人、中国工程院院士、河南省农科院院长张新友向参会人员介绍。

我国是世界油料生产与消费大国，大豆作为重要的油料作物，对外依存度较高。为更好地解决蛋白和油脂供应，国家提出发展油莎豆产业，将油莎豆的种植、推广提上日程。“去年5月，科技部发布了‘主要经济作物优质高产与产业提质增效科技创新’重点专项申报指南，在省科技厅支持下，省农科院积极申报，于去年11月正式获得科技部立项，由农业农村部科技发展中心组织实施管理。”6月22日，河南省农科院科研处处长田云峰对记者说。

油莎豆抗旱耐涝、易种易管，但收获机械效率较低、种植成本较高。为攻克技术瓶颈，今年，在省科技厅的支持下，省农科院组织在黄河故道南岸土地沙化严重的民权县野岗乡、伯党乡等地示范种植1500余亩，预期将实现亩产油240公斤、机械日收获50亩、日压榨油莎豆5吨的目标，为油莎豆大面积推广种植和产业化开发利用奠定基础，也为我国沙化等边际土壤的高效开发利用蹚出一条新路。

油莎豆的名字十分形象。第一个字说明它富含油脂；第二个字表示它属莎草科，是长在沙地上的草；第三个字是它的形态，像花生豆一样，结在地下，大小也与花生相似，实际上则是像土豆一样是地下块茎。

小小油莎豆，全身都是宝。油莎豆油品质堪比橄榄油，营养价值很高。榨过油的饼粕可以加工成糕点，酿制酱油、醋和酒，也可以提取优质淀粉、糖，余下的粉渣还是很好的饲料。叶子扁而厚，亩产鲜草1000公斤以上，是饲养牛羊的优质饲料。

“目前，我省种植油莎豆取得了初步成效。去年，我们示范种植的油莎豆春播亩产干豆达到858公斤，以科技作支撑，油莎豆产业发展前景看好。” 省农科院经济作物研究所研究员杨铁钢说。

“我国稳定粮食生产的任务比较重，因此，增加大豆种植面积空间有限。发展油莎豆产业为提高我国油脂自给能力提供了一种新途径，对缓解我国食用油供需矛盾、减轻大豆对外依存度具有重要意义。”张新友表示，通过科技创新、示范带动，相信油莎豆产业在保障我国油脂供给和促进农民增收方面会有很大的潜力。