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鉴别亚麻籽油真假的方法 如何鉴别冷榨、热榨和精炼亚麻籽油?
2024-8-21
    

亚麻籽油目前已经开始走上了普通消费者的餐桌,但是怎么选择亚麻籽油,相信很多人还不是很清楚。这里给您推荐几个小的方法。












好的亚麻籽油是天然冷榨亚麻籽油。这样的方式最能保存亚麻籽油的营养成分,在市场上存在着不少精炼亚麻籽油,虽然也打着亚麻籽油的旗号,但是无论从品质上还是功效上都与原生态的亚麻籽油存在很大差距。


◀ 选择好的亚麻籽油从以下几方面入手即可:色,香,味。


色:  ♣



原生态亚麻籽油颜色金黄,有厚重感;精炼油颜色浅黄,感觉很轻浮。精炼油在加工的过程中经历多次化学溶剂的提纯,去除杂质的过程,虽然最终油品看上去很清澈,但是也损失了很多的营养物质。


香: ♣



原生态亚麻籽油有较浓的植物香型,直接能闻到。精炼的亚麻籽油几乎没有这样的味道,因为在精炼的过程中去除了。



味: ♣



亚麻籽油可以直接饮用,且效果最佳。原生态亚麻籽油醇厚爽滑,略带淡淡的苦味,有明显的余香。但是精炼油则比价绵滑,无苦味,余香不明显。



◀ 如何鉴别冷榨、热榨和精炼亚麻籽油?



冷榨亚麻籽油,热榨亚麻籽油和精炼亚麻籽油的区分办法:


● 颜色:冷榨亚麻籽油是淡黄色的;精炼亚麻籽油几乎是无色的;热榨亚麻籽油为深黄色甚至是褐色的。

● 气味:冷榨亚麻油有种淡淡的鱼香味和生油味;精炼亚麻籽油的鱼腥味会很重;热榨亚麻籽的糊香味很浓。

● 味道:冷榨亚麻籽油口感是“生油味”;精炼亚麻籽油口感是很浓的“鱼腥味”;热榨亚麻籽油口感是“糊香味”,所以在西北地区,热榨亚麻籽油又称为“胡麻油”。



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