山茶油：“十大”实至名归的殊荣 

山茶油又名油茶籽油、山茶油，是纯天然高级木本食用油。油茶树生长在亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程无需化肥、农药等辅助手段。《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

油茶籽油来源于山茶科植物油茶或小叶油茶（Oil-tea camellia）的成熟种子，经压榨法、浸出法等油脂提炼技术法得到的脂肪油。是我国最古老的木本食用植物油之一，也是世界四大木本植物油之一。

中国是世界上最大的油茶籽油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。

需要区别与一种来源于山茶科植物茶树（tea camellia，以产茶叶为主要用途的山茶科植物）的成熟种子制得的植物油，与油茶油籽非同一产品。

更需要区别与一种来源于桃金娘科植物的新鲜枝叶经蒸馏制得的挥发性植物油（精油），与油茶籽油亦非同一产品。真正的油茶籽植株正常可达5米，开白花，结果为球形（以黄袍野茶籽为例，其红果出油率最高，营养最为丰富），果实成熟后去壳，以压榨或冷榨方法取得油料。中国的古代书籍如《本草纲目》显示，虽然名称、叫法各有不同，但记载的均是来源于油茶树的油茶籽油。

质量标准

在中国境内，现行的的以油茶籽油为原料制得的产品，有食用，有药用，属于国家标准序列的有：

1、工业植物油，中华人民共和国国家标准，标准号：GB11765；将油茶籽油分为 原油，压榨成品油，浸出成品油三类，共七个质量等级；

2、食用植物油，参照国标及食品相关标准，除GB11765中的原油类产品不得上市作为成品食用油销售外，其余质量等级成品油均可作为食用油销售。

3、药品原辅料

（1）一般药用，《中华人民共和国药典》，现行版为2010年10月1日起开始执行的2010版，作为油膏及注射用茶油的原料。

（2）供注射用，江西省食品药品监督管理局标准，2005年由江西金海棠药用油有限公司起草，经核准颁发的省级药品原辅料标准。

上述产品质量标准，对以油茶籽油原油为原料的产品具有相应的质量约束力。

中国茶油文化

全球茶油产量的90%以上来自中国。中国的茶油文化，源远流长，古时被视为“山珍贡品”。

“彭祖茶籽煲汤,巧治尧帝体虚”是最早的茶油典故, 有着中国“养生始祖”之称的彭祖，相传他活了八百八十岁。晋葛洪《神仙传》形容他：“殷末已七百六十七岁，而不衰老。”他的养生之道被后人整理成为《彭祖养性经》、《彭祖摄生养性论》传世。

相传在三皇五帝中的尧帝时期，中原地区洪水泛滥成灾。作为当时部落首领的尧帝指挥治水，由于长期心怀部落和部众安危，积劳成疾，卧病在床。数天滴水未进，生命垂危。就在这危急关头，彭祖根据自己的养生之道，立刻下厨做了一道野鸡汤。汤还没端到跟前，尧帝远远闻见香味，竟然翻身跃起，食指大动，随后一饮而尽，次日容光焕发。此后尧帝每日必食此鸡汤，虽日理万机，却百病不生。一时传为美谈并流传下来。雉鸡当时并不罕见，配料也无玄机，“疑点”便集中在彭祖的另一秘方上。《彭祖养道》上曾记载：“帝食，天养员木果籽”。一碗普通的鸡汤能够有点水成药的养生功效也就来自这小小的员木果籽（茶籽）。彭祖正是知道员木果籽（茶籽）的养生功效，才会一招中的。尧帝在位七十年，终于118岁仙寿（公元前377——公元前2259）的秘密也尽在这茶籽之中。　

梵净山生态茶油富含91.6%左右的不饱和脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E、K，对人体有着多个层面的营养价值、保健价值和辅助治疗价值，特别是对文明病、富贵病、慢性病等有“对诊下油”的辅助治疗作用，尤其对女性、孩子、学生、老人等有着特别的功用。

因此，全球健康专家在研究论文中对茶油作出极高的赞誉，下面来看看山茶油的“十大”殊荣。

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1.东方橄榄油

经油脂专家研究发现，山茶油所含不饱和脂肪酸，以及其中油酸、亚油酸等成份的搭配比例与橄榄油都极其相似，甚至成份要高于橄榄油，所以山茶油称之为“东方橄榄油”。

茶油耐高温，煎到200℃-230°C时也没有明显油烟，其成份也不会变化，而其他植物油煎到120°C时便会油烟四起并产生有害物质，特别是橄榄油加热到60°C以上时其营养就会遭到损害。

山茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质，如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病，而茶多酚具有降低胆固醇、化学预防肿瘤等作用。

2.保健医生

经专家研究，山茶油的食疗功能有12项之多，如降血压、防治心脏病、改善动脉粥样硬化、防止血栓形成、防治偏头痛和头晕、增强健康人的脑活力、防治胆结石、减肥、健美美容、防治便秘、防癌抗癌、有助增强肝功能等。

中华预防医学会得出结论，山茶油对人体的血脂和胆固醇有双向调节作用，只清除有害的血脂（饱和脂肪酸和低密度胆固醇），而保留对人体有益的血脂（高密度胆固醇），这对于保证人体正常的新陈代谢和防治心脑血管疾病有重大意义。

如此广泛的食疗功能使得营养学家、防病专家和茶油食客们欣喜异常，把山茶油称之为“保健油”、“膳食良药”。

3.血管清道夫

山茶油富含单不饱和脂肪酸，具有较强的抗氧化性和良好的生物膜流动性，所以能清除血管内壁上的脂肪和胆固醇，清洁血液中的杂质，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持“年轻态”。对此，医学界把山茶油称为“血管保健露”、“血管清道夫”。

人们日常食用的低价食用油中含有大量的饱和脂肪酸，属于人体难消化成分，长期存于血管中，甚至粘积于血管壁上，久而久之导致血脂升高、血粘度高、血压高、胆固醇高，因此心脑血管疾病已成为人类第一杀手。

4.月子宝

在中国西南部贵州茶油产区，女人怀孕、生孩子时一定要吃山茶油，人们称山茶油为“月子宝”、“月子油”。

孕妇吃易消化、高营养的山茶油可减轻消化系统的负担，促进人体新陈代谢，维护母子心血管系统的正常功能，充分补充妊娠期间母子所需的高质量油脂营养。实践证明产妇吃山茶油可使产后体质恢复快，妊娠纹少，产后发胖可明显改观。

5.女人油

一是山茶油中的脂肪酸被称为“美容酸”，且有显著的美容功效。女性长期食用茶油能使皮肤变得光滑、紧绷、润泽。

二是有些女性在例假前或例假中会发生腹部绞痛，这与一种叫前列腺素E2的炎性物质有关，而茶油中的W-3可以阻止前列腺素E2的产生，因此长期食用茶油的女性不易发生痛经。

三是维生素E对于治疗更年期不适症状、不孕症有效。由于山茶油不仅可保健孕妇、产妇，对女性诸多关爱，所以被称为“女人油”。

6.亲子油

山茶油由于富含特有的营养成份，对胎儿、婴儿、中小学生都有特别的关爱。

孕妇吃茶油对胎儿脑部发育很有益处；山茶油是最近似于人奶的自然脂肪，婴儿吃了可使其健康成长；学生吃茶油可增强思考力和记忆力。

北京市疾病预防控制中心调查表明，小学生就开始发生动脉硬化的现象，因此人们呼吁保健要从娃娃抓起。让孩子吃茶油是对孩子保健的举措之一。因此，山茶油称为“亲子油”。

7.脑黄金

医学研究表明，油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA，也就是人们常说的脑黄金，它对大脑的发育、视力的发展、智力的成长具有重要的促进作用。山茶油中富含油酸和亚油酸，人们将直接呼为“聪明油”、“脑黄金”。

8.减肥油

现代肥胖症、心脑血管疾病、富贵病有相当一部分是由于食用劣质油脂或过分油腻造成的，就此而言，说山茶油是“减肥油”不是有些不合逻辑？

非也，山茶油可不是一般的植物油脂，它所含的91.6%左右的不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不在内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积，所以吃山茶油可避免发胖。在医学上，山茶油可用于辅助治疗肥胖症，这样说来，山茶油可说是名副其实的“减肥油”。

9.抗癌油

山茶油中的W-3脂肪酸能促进癌细胞的自然死亡，减缓癌肿瘤的生长速度。W-3脂肪酸还可以防止癌细胞的扩散，可以增加化疗的功效。对此，许多肿瘤科医生将高山茶油称之为“抗癌油”。

10.长寿油

美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现：中国西南部的贵州铜仁、南部广西巴马居民都有食用山茶油的习惯，所以心血管疾病死亡率最，在历史上都是长寿之乡。

现代医学证明：山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、脑出血等。因此，在许多专家眼里有着一个鲜明的等式：山茶油=长寿油。