今人不见古时月，今月曾经照古人，中华文明上下五千年。很多人好奇，古时候大家都吃什么油？其实在周朝就有关于食用油的记载，也谈到做不同的菜选不一样的食用油。

在古时候人民吃的主要以动物油为主，常见的如猪油、牛油。植物油属于配角，常用来作为庙宇点灯用。到了宋以后食用油的家族就变得丰富起来了，因为植物油也慢慢发展起来，但动物油还是达官贵人生活的标配。

直到清朝以后，花生油这些才慢慢走近人民生活。一直到改革开放以后，人们把吃油的习惯才从动物油改变到植物油上来。70、80年代的人应该还记得那碗大米饭泡一勺猪油配点家里淹的咸菜就美味的不得了。