之所以在这么低的温度、这么长的时间里，红花籽油不凝固，是因为红花籽油含有大量多不饱和脂肪酸—亚油酸，当瓶中亚油酸含量足够多的时候，用一般的家庭冰箱来冷冻，是不会凝固的；这也是检验食用油中饱和脂肪和不饱和脂肪含量多寡的一个趣味方法；也就是说，天气一凉就产生絮状凝固物食用油，是因为它含有的饱和脂肪多一些，只有象中粮悦润红花籽油这样零下-10℃，冷冻30小时也不凝固的食用油，才是含有大量小分子的多不饱和脂肪酸，含有大量维生素E的优质健康食用油。

亚油酸是小分子的多不饱和脂肪，它不象饱和脂肪那样容易结成团；当红花籽油中的亚油酸含量达到78%时，三餐使用这样的红花籽油烹饪，就会对人体的血液起到净化作用，亚油酸能够溶解血液中的胆固醇和脂肪酸颗粒物，被誉为血管清道夫，而且亚油酸是人体自身不能合成的，需要从食物中获取。

中粮悦润红花籽食用油，含有78%的亚油酸以及大量的维生素E，这种油色淡无味，适合煎炒烹炸和直接凉拌菜。

本周健康菜推荐：去脂家常拌

主料：苦菊  鸡胸肉丝

辅料：蟹棒  豆腐皮

调味料：生抽 红花籽油 柠檬（醋）盐 糖

步骤：

第一步：苦菊扯碎后洗净沥水，鸡胸肉煮熟后扯成丝，豆腐皮焯水后切成丝。

第二步：把蟹棒做成同等长度的丝，和其他食材在盆中拌开。

第三步：往盆中食材上加入适量盐、糖、生抽、柠檬汁（醋）拌匀；

第四步：把红花籽油倒入盆中，搅拌均匀装盘即可。