食用油按照品类可以分为植物油和动物油，国内消费中以食用植物油为主，动物油消费逐年降低。根据国家统计局统计，我国农村住户人均食用油消费量中，食用植物油占比从1980年56%逐年提升至2018年的90%。食用植物油的生产主要从上游的大豆、菜籽、花生、葵花子等油籽的种植，到压榨、精炼、包装得到包装食用油产品；此外，副产品油粕可以作为重要饲料原料，而毛油等初加工产品经过处理加工可用于制造日化用品、优质基础化学品、营养品等，广泛应用于食品、化工、医药等工业。

近年来食用植物油消费量增长稳健。

随着人均食用油消费量提升以及食用植物油对食用动物油的替代，我国食用植物油消费量持续增长，2005年后行业消费量增速逐步放缓，稳定在单位数增长。

根据国家粮油信息中心统计数据，2017/18年度（2017年10月至2018年9月，下同），我国食用植物油消费量达3440万吨，过去五年CAGR达4.5%。其中食用植物油生产量达2963万吨，过去五年CAGR达4.5%，部分食用植物油通过进口方式补充。

大豆油&菜籽油主导，油籽大豆进口为主。

从规模看，食用油消费中以大豆油和菜籽油为主，根据USDA数据2018/19年度我国大豆油、菜籽油消费量分别达1589、839万吨。花生油、葵花籽油、玉米油消费量居第二梯队，根据USDA数据2018/19年度我国花生油、葵花籽油消费量分别309、150万吨。

从增速看，近年来葵花籽油及橄榄油增速较快，过去五年CAGR分别达10.1%、6.7%。

从供应看，大豆油、菜籽油、花生油均以国产为主，葵花籽油、橄榄油以进口为主，进口量占消费量69%、93%；而从油料（榨油原料）看，大豆进口为主，2018/19年度进口量占压榨量97%。

包装食用油：豆油主导市场，消费逐步升级

按照包装方式划分，食用植物油可分为散装油、中包装食用油以及小包装食用油。

近年来，随着国家关于限制散装油销售相关法规的不断出台、居民生活水平的提升以及消费者日益提高的食品安全意识，散装油消费量逐渐减少，中小包装食用油消费量逐渐上升，占据食用油市场的主要地位。

根据Euromonitor统计，2019年我国包装食用油消费量达1467万吨（不包括工业），2014-2019年CAGR4.8%，预计未来行业延续稳步增长态势，2019-2024年预计销量CAGR=3.7%。

单看零售渠道，2019年包装食用油销售额、销售量、零售价分别为1031亿元、839万吨、12292元/吨，对应2014-2019年CAGR分别为2.2%、3.8%、-1.5%。

大豆油主导，高价食用油占比提升。

分品类看，包装食用油中大豆油仍占主导地位，

根据Euromonitor统计，2019年我国大豆油销量占比高达44%，此外菜籽油、花生油、葵花籽油分别占比10%、9%、7%。

从零售价看，橄榄油远高于其他品类，2019年高达9.70万元/吨；花生油及葵花籽油相对高于平均水平，2019年分别为1.43、1.36万元/吨；大豆油及菜籽油为最常见的食用油，吨价也相对较低，2019年分别1.12、1.01万元/吨。

随着人们消费水平提升，相对高价食用油销量增速领先，2014-2019年橄榄油、花生油、葵花籽油销量CAGR分别达9.9%、5.9%、8.3%，高于行业平均水平。

现代渠道为主，高价油尤甚。

小包装食用植物油其兼具囤货属性&送礼属性，因此大卖场、超市等现代渠道是主要销售渠道，

根据尼尔森统计（转引自公司招股说明书），2019年小包装食用植物油在大卖场、超市销售量分别占比32.4%、30.9%。

尤其是对销售价格较高的葵花籽油、稻米油、花生油、橄榄油等，大卖场和超市合计占比均超70%。

从近三年趋势看，整体大卖场占比有所下降、超市占比提升，其他渠道变化相对较小。

未来行业增长稳健，升级趋势持续。

未来国内包装食用油行业预计将维持稳健增长态势，根据Euromonitor预测，2019-2024年国内包装食用油销量CAGR达3.7%。

随着人们收入水平增长、健康品质化需求提升，未来营养物质含量更为均衡丰富的中高端食用油（如葵花籽油、橄榄油等）需求持续提升。

根据Euromonitor预测，2019-2024年传统的大豆油、菜籽油销量CAGR仅1.5%、2.7%，而葵花籽油、橄榄油消费量CAGR分别达4.1%、5.4%，中高端食用油销量占比有望持续提升。