美国最新的顾客心理学调查，对于餐饮界来讲，最需要明确的一点是：食物对于人们的意义改变了。这就是为什么健康、人道主义在餐饮界盛行的另一个原因，因为这是正在流行的普适价值观，而食客们不想在吃饭这件事上与“正确的”价值观相悖。

这也和社会发展相符，在生活水平日渐提高的今天，饥饿、营养不良早已不在是社会问题，反倒是营养过剩、肥胖成为了“主旋律”。减肥，成为了一种“时尚”。

科学、健康的膳食方式才是首选

夏去秋来，囔囔着“五月不减肥，夏季徒伤悲”的朋友，在要疯狂长膘的秋季是不是诚惶诚恐，害怕一个春天的努力、一个夏天的坚持都白费？

别担心，我们从料理根源开始“减肥”

轻食，清淡、均衡、自然、健康、无负担

其最主要的概念就是吃七八分饱

少油、少盐、少调味料，多一些天然有机食材

首先，将食用油换成茶油吧

首先了解我们发胖的原因，人所摄入的热量中，饱和脂肪酸单位热量最高，通常是糖和蛋白质的一倍以上，也就是说只要吃进一份的饱和脂肪酸，就能抵上两份的糖或蛋白质，是肥胖的主要因素之一。为了防止发胖，我们要减少饱和脂肪的摄入。

而当前市面上的花生油、葵花油、调和油等，饱和脂肪含量都相对较高，这就是为什么吃得很少却依然发胖的原因。

茶油的保健作用重要体现在“不聚脂”上，茶油的不饱和脂肪酸含量最高。所以食用后易被人体吸收，消化率达97%，而不会像一般的食用油，食用后若在人体内未消化就会转化为脂肪，并积聚于内脏及皮下组织，轻易引起肥胖或其他疾病。

在医学上，茶油用于辅助治疗肥胖症。吃茶油减肥不费力效果好，肥胖者再也不比象以前那样忌口。其实茶油不仅是美食家的福音，更是爱美女士的神器！

茶油，天然的女人油

孕 产 妇

在我国南方很多地方，茶油被称为”月子油”。

在孕期食用茶油不仅对胎儿的正常发育十分有益，而且可以增加产期的泌乳量。

孕妇吃易消化高营养的茶油可减轻消化系统的负担，促进人体新陈代谢，维护母子心血管系统的正常功能，充分补充妊娠期间母子所需的高质量油脂营养。产妇产后体质恢复快，妊娠纹少，避免产后发胖。

职 场 女 人

职场女人大多工作紧张、压力大、体育运动少。生活规律性差易导致肥胖、衰老、心脑血管疾病等。

食用茶油可提高人体酶的活性、提高代谢率、改善体质、增强人体免疫机能、加强对人体的双向调节作用，可保持充沛的精力。长期食用茶油能够去火养颜．延缓机体衰老。

爱 美 女 性

茶油不仅可以食用，还能用来当做“沐浴露、洗发水、护手霜、润肤露“。洗发后用茶油滋养头发，反复梳理，待一小时许，再轻轻漂洗，可使头发飘逸闪亮。每洗完手或做完家务，坚持用茶油滋润和摩挲双手5分钟，可保持手部白嫩美观等妙用！

茶油中的茶多酚能够延长贮存期，防止食品退色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份。还具有很强的消除有害自由基的作用；抗衰老作用；抗辐射作用；对癌细胞的抑制作用；抗菌、杀菌作用等。