选的对了食用油，身体能起到这些变化... 

在做饭的时候，食用油是少不了的，不论是煎、炸、炒、烤还是水煮，都需要用到食用油，只是用量多少的问题。

油脂，在很多人的眼里，都是美食中必不可少的东西，它能为食物增色，增加食物的美味度，就连本来普普通通的食材，经过油炸或翻炒之后，都能摇身一变，成为人间美味。

其实食用油的存在感并不强的，但少了它，什么食物都变得索然无味了。所以即便是在减肥期间，很多朋友也无法拒绝油脂的摄入，因为油腻的食物，确实是快乐的“来源”。食用油的种类也比较多，有植物油也有动物油，植物油是大多数人烹饪时经常用到的油，但也有一部分人爱吃动物油。

但是研究也发现，经常摄入动物油，患心脑血管疾病的风险也会明显增加，甚至还会诱发其他疾病，因为在动物油中，存在着大量的饱和脂肪酸，这也是造成血管堵塞的“元凶”之一。

所以很多朋友在选择食用油的时候，也开始谨慎起来，那么到底哪种油更适合日常食用呢？

油脂是人体必需的营养物质，一味地拒绝油脂，只会让健康受损。因为油脂不仅是能量的来源，也有为人体提供维生素E的责任，所以即便是超重人群，也不能完全拒绝食用油，注意摄入量即可。

普通人每天摄入食用油的量不能超过30克，但很多人都做不到，尤其是那些爱吃油炸食品、油腻食物的朋友，可能经常超出这个“标准”。

油脂中含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，如果长期摄入过多的饱和脂肪酸，那么患慢性病的几率也会明显增加，所以大家在选择食用油的时候，应该尽量少吃富含饱和脂肪酸的油，因为饱和脂肪酸不一定需要通过摄入食用油来获取，我们平时常吃的鸡蛋、喝的牛奶中都含有一定量的饱和脂肪酸。

而不饱和脂肪酸，是人体无法合成也不能通过食物来获取的，所以只能通过摄入植物油来获得。

综上所述，植物油才是我们日常烹饪所应该选择的食用油。

说到健康的食用油，我们第一时间可能会想到橄榄油，殊不知，咱们中国也有一种本土油，其营养价值和对于健康的帮助，比西方橄榄油更好，它就是——中国山茶油（油茶籽油）。

《中国中医药大辞典》记载，山茶油不仅营养丰富，且具有重要的药用价值，可概括为:増强血管弹性和韧性，延缓动脉粥样硬化，増加胃吸收功能，促进内分泌腺体激素分泌，防治神经功能下降，提高人体免疫力。

山茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量最高的食用油，高达90%以上，橄榄油位居第二70%~80%。同时富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、维生素D和维生素E等活性元素，且亚油酸与亚麻酸的比例为4：1，符合营养学会推荐的黄金比例。

山茶油（油茶籽油）采用物理冷榨工艺，保留山茶油中丰富的营养活性成分，色泽金黄清亮、气味清香、口感清醇不腻，烟点高达220℃，最适合中国式烹饪。