红花籽油东坡肉的做法

东坡肉是常州本帮菜，也是江南传统红烧肉的经典之作。

随着生活水平的提高，东坡最具风格的“浓油赤酱”，虽然油而不腻，但其油还是令不少追求健康爱美人士只得浅尝辄止，面对大好的东坡肉难以尽兴。

红花籽油东坡肉制作的关键是两点：

一、选用黑猪五花肉为主材，该猪肉品质优良，养殖科学，营养丰富，口感上乘，是制作东坡肉最值得推荐的肉品。

二、采用红花籽油煎制五花肉，可以使整锅红烧肉的油腻感大大降低，加之丰富的亚油酸和维生素E及清香的口味，会为之在味觉上增色不少。这样，既保留了江南“浓油赤酱”的风味，又通过不饱和脂肪酸的有效作用实现了健康饮食，让食客们尽可放胆而食大呼过瘾。同理，采用之法，很多江南传统美食在保持传统的同时又符合了现代健康饮食的潮流。