反式脂肪对公众健康形成的挑战和威胁 应选择更健康的脂肪酸

被外媒关注, 被世卫专家认可,“零反”到底凭什么

中国已逾3亿的慢性病人口，而数字背后是不忍直视的疫情真相。

哈佛大学马晶教授曾公开提出：

死于新冠肺炎的大多数患者都患有基础疾病和潜在慢性病。

《中国居民营养与慢性病状况报告（２０１５年）》早已指出，全国居民慢性病死亡人数占总死亡人数 ８６．６％，比 ２００２年的 ７０％又有较大幅度升高。

新加坡国立大学临床营养研究中心主任JeyakumarHenry教授多年来针对亚洲人体质的临床研究报告显示：

脂肪酸失衡是引起肥胖、糖尿病和营养不良等慢性病的重要因素。

而反式脂肪酸的过量摄入，正是导致脂肪酸失衡的关键！

世界卫生组织专家 Jennifer Coates教授在《从全球食品供应链中消除反式脂肪的进展、政策和承诺》的报告指出：

中国反式脂肪酸摄入风险正在上升，每百万中国人中因摄入反式脂肪酸而受到健康威胁的人数超过4万。

面对严峻的，反式脂肪酸对健康造成的威胁，世卫组织总干事谭德塞曾严肃的指出：

“到2023年，世界停止使用反式脂肪酸的目标不应被推迟。

随着世界抗击新冠肺炎疫情的进行，我们也必须竭尽全力保护人类的健康，采取一切可能措施预防非传染性疾病。”

在这场全球性的呼吁面前，相比于美国，欧盟等一众发达国家，我国民众对反式脂肪酸的认知和重视程度到底还差多少？

2012年《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》报告指出：

加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要来源，占总摄入量的71.2%。在加工食品中，植物油的贡献占49.8%。意味着中国大城市居民反式脂肪酸的摄入有一半来自于食用油。

世界卫生组织营养检测小组专家Jennifer Coates也不由的感叹道：根除反式脂肪很重要，其他还有很多国家也在朝着这个方向努力。

哈佛大学Walter Willett，是最早研究反式脂肪酸危害的教授，也是因为他的研究，引起了世界卫生组织（WHO）对反式脂肪危害的重视。

他深知一项科研项目需要付出多么大的努力，当1993年提出研究成果之后，到得到国际组织认可并立法重视就用近了10年，而真的可以对民众造成影响还需要经过很漫长的过程，其中就包括知识教育，科普推广，政策支持以及企业的重视。