不同橄榄油等级的不同吃法

橄榄油含丰富的单不饱和脂肪酸，即油酸、亚油酸、亚麻酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，非常适合老年人食用。目前市场所售橄榄油常见4个等级，营养有所差别。

第一等级——特级初榨橄榄油。最大酸度小于0.5%，营养价值最高，可以直接生吃或烹饪食用。

第二等级——普通初榨橄榄油。酸度小于1%，营养价值稍低于特级初榨橄榄油，可以生吃或烹饪食用。

第三等级——精炼橄榄油。是对橄榄油进行第二次提炼后获得的精制油，需加热后食用。

第四等级——纯正橄榄油。主要由初榨橄榄油和精炼橄榄油混合而成，需加热后食用。