神奇的椰子油富含月桂酸 民间自古妙用多

从古至今，椰子在海南经济发展中举足轻重。正德《琼台志》称：“椰子，文昌多。每岁白露后落子，即航，货于广。”《广东新语》记载：“琼山人亦皆从事贸易……多取盈于果瓜，家有槟榔之园，椰子之林，斯则膏腴之产矣。”因种椰子而富足，是当时整个海南，尤其是椰子之乡百姓的经济生活支柱。

在文昌东郊，几乎家家户户种植椰子。椰子的用途也非常广泛：树干可以当木材盖房，树叶可以盖草寮，椰子水可以饮用，椰肉可以加工食品，椰棕可以做床垫，椰壳既可用于椰雕工艺，还可制作活性炭……可谓“椰子全身都是宝”。海南乡贤丘濬曾赞其“一物而十用其宜”。

椰子油的制取，民间流传的两种方法比较普及：一种是干榨法，即用新鲜椰肉，在低于60度以下的温度中，通过机械经过物理压榨获取；一种是湿榨法，即将椰子肉揉碎、过滤、烹煮，直至析出油脂浮在水面上，再进行水油分离获得。

菲佛的学术研究成果《椰子的疗效——发现椰子的治愈力量》《椰油奇迹》《阿尔兹海默症即时遏止》等专著。布鲁斯·菲佛以对椰子油与人体健康相关研究而闻名，他的足迹遍及全球，致力教育对椰子油有误解的人群，被行业内人士尊称为“椰子博士”。

布鲁斯·菲佛在他的著作中提出，椰子油最显著的特质在于不仅是食物，同时也是抗生素、免疫力的增强剂和调节身体功能与防卫机制的药物，能使“失调”的组织细胞恢复正常平衡，尤其在预防和辅助治疗阿尔兹海默症方面有神奇的功效。

民间自古妙用

一方水土养一方人。对于世代与海为邻、与椰林相伴的东郊人而言，发现和使用椰子油那是自然而然的事情，这里的人们对椰子油的应用比许多地方要早且广泛。

民间认为，椰子是“胎生植物”，是大自然的礼物，天然蕴含着诸多对人体有益的成分，也因此，萃取椰果精华所得的椰子油，被誉为“生命之油”。

“椰子油煎鱼、煎虾，可香了！”文昌的朋友说，椰子油融入日常饮食最常见的用法，因为椰子油带有天然的椰奶香味，用来煎炸海鲜，或是制作饼干、甜点等，别有一番味道，营养、美味又健康，深受百姓喜爱。

椰子油的护肤效果，同样得到椰乡人的一致认同。当地老人说，春耕时节碰上“倒春寒”天气，水田冰冷，寒风彻骨，这时犁田或插秧，长时间浸在水田中，皮肤常常冻伤，伤口开裂。有经验的农妇，就会取椰子油来涂抹手脚，及早预防。夏天的时候，有顽皮的孩子被蚊虫叮咬，回家用母亲收藏的椰子油来涂抹，红肿痒痛的感觉很快就能消失，伤口也会痊愈得更快。

椰子全身是宝。

早年椰乡人还会使用椰子油养发护发，即在晚上临睡前，用椰子油按摩头皮，然后带上浴帽睡觉，第二天早上再冲洗，头发不仅变得光滑、柔顺，发色乌黑，而且据说还能抑制头皮屑和防止脱发。

现如今，随着人们生活水平提高，越来越多人追求健康生活，有些脾胃不好，或是肠胃功能需要调节的人，也会将椰子油加入生菜沙拉、水果、咖啡饮品中，希望能够起到增强免疫力、抗病毒杀菌的效果。

百姓们使用椰子油，只知其好，却并不知为何。现代研究学者提出，椰子油不含胆固醇，是植物性饱和油脂，月桂酸的含量高达50%，这种物质对肠道寄生虫和细菌病毒有较为明显的杀灭作用。

虽然越来越多的人认识到椰子油的神奇功效，但它毕竟不是万能的，不能包治百病，只是药食同源，起到补充和辅助治疗的作用。