当前位置:中外高端食用油招商网 > 食用油新闻
文章搜索:  
买食用油最常见的3大误区,一定要注意健康食用油的常识
2024-4-24
    

买食用油最常见的3大误区,一定要注意健康食用油的常识

油,是中华美食的灵魂所在,它能让食物口感酥脆、气味变香、色泽亮润。


而且,油也是重要的营养成分来源,它能提供一些人体合成不了的必需脂肪酸,但是,油用错了,对健康可是大有损耗。


所以,这些用油误区,大家千万要避免。






买油三误区


1

长期买同一类油


都说某种油极好,那我就专吃这一种油,别的油不吃了!


停!停!停!这种想法可千万要不得。

因为,不同种类的食用油所含的脂肪酸是不一样的,就好比其他食物一样,所含的营养成分有差别。所以,您如果每次买同一种油,从营养角度来说并不合理。


2

买大桶油


很多人习惯买大桶油,一来吃的时间长,二来价格更实惠。


虽然表面上看起来好处多多,但实际上,对健康可是没有半点好处。


要知道,虽然食用油一般都会有18个月的保质期,但一旦开封,其氧化反应就会加速,时间久了就容易出现哈喇味,甚至滋生一些微生物。


尤其是有些家庭会把食用油放在电磁炉等热源旁边,氧化速度就更快了。


一般来说,开封后的油在1~2个月内吃完比较合适,而且得放在阴凉避光处。


因此,对一般的家庭来说,更建议买小瓶装的食用油。


3

不看配料表


看配料表对于购买调和油非常必要。


按照国标《GB 7718-2011》,各种配料应按照添加量的递减顺序一一排列,一般来说,配料表里排名越靠前,含量越多。


比如购买橄榄调和油时,虽然商标上“橄榄”二字非常醒目,但配料表里橄榄油却可能排在最后一位,也就是说这个调和油里橄榄油含量最低。


如果不看配料表,就把这样的油买回家,多花了很多钱不说,还可能收获不到想要的口感。


此外,很多人买油会忽略看保质期和生产日期,像油的保质期一般是18个月,为了避免买回去吃着吃着就过期了,建议选择离生产日期最近的油。



用油指南

1

别“油上加油”


食用油作为纯能量食品,过量使用会给人体带来一定的负面影响,所以家用烹调油最好每日限制在25~30克/人(即家用的汤匙3汤匙左右)即可。


像老爸老妈吃惯了几十年的香油,用橄榄油拌菜后感觉味道不够浓,又滴了香油。但这样很可能使一天的用油量超标,拌菜只用一种油即可。


2

别“着急倒油”


炒菜时,不要先倒油再开火、等油锅冒烟才开始炒菜。油锅冒烟时,油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物会增加患癌症风险。


此外,蔬菜中的很多营养素也被破坏了。


正确做法是先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,避免营养损失和产生致癌物。


3

别“一味使用调和油”


调和油,是将两种以上经过精炼的油脂按特定比例而调配成的食用油。


一般认为橄榄油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油的营养价值较高,对人体有一定的健康作用。


但还有一些,属于风味型调和油,主体还是大豆油之类的常见油,只额外添加少许芝麻油或花生油来改善风味。


如果只盯着这一种油买,实际上达不到均衡摄入脂肪酸的目的。

4

别“只用一类油”


不同的烹调方式,适宜选用油的种类也不同。



更多行业动态|国际市场|粮油价格行情|食用油期指|粮油发展行业趋势>>
免责声明:本站有部分图文来自于互联网,数据仅供参考,使用前请务必核实,风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。