广东省通报 两批食用油不合格 被检出大问题

食用油大家都不陌生，平日里烹饪必不可少的食材，蔬菜和肉类有了它的加持色香味俱全，让人充满食欲。但最近，广东省市场监督管理局网站发布的关于食品不合格情况的通告显示，有两批食用油被检出大问题。

过氧化值是反映食用油脂新鲜度和氧化酸败程度的重要卫生指标。山茶油中的油脂在空气中会被氧气氧化，产生油脂酸败。油脂在储存运输过程中，如果密封不严、接触空气、光线照射以及微生物及酶等作用会导致过氧化值升高，超过卫生标准。

梅州市味源贸易有限公司销售的汕头市粤润食品有限公司生产的（粤润金唛）食用植物调和油5升/瓶，乙基麦芽酚检验值为959μg/kg，标准值为不得使用，不符合国家食品安全规定。

乙基麦芽酚是一种香味增效剂，有风味“乳化作用”，可使两个或两个以上香味更加调和，让整体香味更统一，同时去除原料的杂味，保持长久的清香，让食用油产生令人满意的风味。还有防腐性能，可有效延长食品储存期。

但是该物质过量食用对人肝脏有影响，引发骨骼和关节提前脆变、癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害。根据相关国标，乙基麦芽酚在食用油中不得使用。

广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。