食用油是人们饮食中不可或缺的。市场上有着各种品类的油，价格也不尽相同。

相较大豆油、花生油、玉米油、葵花油、稻米油、菜籽油这些油价格，茶油要贵很多。网上商城和市场充斥着各种牌子的山茶油，而最便宜的价格也在100元/500ML以上，是普通大豆油差不多十倍的价格。而且相较一些高档油，例如橄榄油，价格也是高出不少。据调查显示，橄榄油的价格一般在30元/500ML以上，不足茶油的1/3。

那么，山茶油的价格为什么会这么贵呢？它真的好吗？

1. 营养丰富，食疗价值高

答案当然是肯定的。山茶油具体好在哪呢，让我们看一组数据（见下表）就明白了。山茶油的不饱和脂肪酸含量明显高于其他油，一般都在90%以上。另外，山茶油中富含维生素(维生素A、B、D、E等)、胡萝卜素、山茶苷、角鲨烯、茶多酚和矿物质等活性成分，其中的油酸与亚油酸的比例十分合理。

其主要成分如下：

角鲨烯：有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力。山茶皂甙：有溶血栓作用，能防治血管硬化等多种心脑血管疾病。

茶多酚：具有很强的抗氧化作用，还能使肠道内有益菌群增殖，增进胃肠道功能。锌：被誉为“生命之花”，茶油中锌的含量是大豆油的10倍，能促进机体的生长发育和组织再生。

亚油酸(Q-6)、亚麻酸(Q-3)：不饱和脂肪酸，茶油中两者的比例较合理，适合孕妇、产妇食用，能增加母乳，促进婴儿的成长发育。油酸：又称“美容酸”，长期食用能够滋润肌肤，延缓肌体衰老，增进记忆力，对高血压、高血脂及心脑血管等疾病具有明显的改善作用。

2. 理化特性稳定，安全度高

山茶油凝固点低，0℃ 时仍保持液体状态；烟点高，高温150℃ 不会产生苯并芘等人体有害物质，油烟极少，为最优的烹饪油；碘值低，与橄榄油、菜籽油等其他植物油脂相比抗氧化能力强，稳定性强，保质期长；茶油与其他植物油相比无芥酸和三愈酸等组分，也不含，安全系数高。

3. 浑身是宝，应用范围广

相较其他油类，山茶油中含有的茶多酚、山茶甙、维生素E等抗氧化功能成分。这些有益成分具有很强的生物活性，已被用于医药开发和化妆品的开发。研究发现，这些有益的生物活性物质使其具有很好的抗氧化、防辐射、锁水保湿、抑菌、抗炎、滋养头发的功效。

但是，其在化妆品和医药领域的开发利用仍属于起步阶段，但是可以肯定的是，山茶油可以作为纯天然的化妆品制作原料来替代合成的化学物质。图片

随着人们对山茶油营养保健价值、经济价值的进一步认识和化妆品级山茶油系列产品的深度研究，开发生产高附加值的山茶油化妆品有很大潜力。在当今化妆品行业追求天然来源的背景下，山茶油以其合理的脂肪酸组成，丰富的营养成分，明显的保健功能，在化妆品方面有着广阔的市场前景。

4. 种植量少，产量低，供应有限

山茶油树是我国传统的木本油料植物，栽培历史悠久，主要集中在湘、赣、桂、闽等南方丘陵地区，总面积为6400万亩。其中湖南省2068 万亩，相当于江西、广西两省栽培面积之和，面积和产量均居全国首位。

油茶树四我国南方特有的木本油料树种，其生长十分缓慢，播种后从胚芽到植株进入开花结果，前后至少需要  五年时间，这一阶段为油茶树的童期阶段。

油茶树到了6年之后，才进入生长结果期，这时的油茶树开花结果才会逐步增加，产量才能逐年上升。所以，尽管我国山茶油树种植面积不断扩大，但是产量仍然有限。

油茶喜温暖，怕寒冷，突然的低温或胶露会造成落花、落果，要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。要求水分允足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期连续降雨，则影响授粉。种植要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植，一般适宜土层深厚的酸性土，而不适于石块多和土质坚硬的地方，油茶树对生长环境的要求无疑有着常苛刻的要求。

油茶树从开花到果实成熟需13个月左右，相比下，花生油、大豆油等草本食用油，从播种到结果榨油，少则只需几个月多则一年，由于种植分布较广、收获周期快、易于成活，除去从国外每年的大量进口，国内的总产量山远远大于油茶籽。所以，光从原材料成本来看，油茶籽就要比花生油、大豆油等草本食用油的原材料要更珍贵的多。

俗话说，“物以稀为贵”，再加上山茶油品质优异，应用范围广泛。因此，一分钱一分货，它卖得贵也就不足为奇了。