橄榄油是世界最大食品造假行业？消费者该如何选出真正的特级初榨橄榄油？

马克思在《资本论》中说：

当利润达到100%时, 就有人敢于铤而走险；

当利润达到200%时,他们就敢于冒上断头台的危险。

而当利润达到300%，他们就会践踏人间的一切法律。

橄榄油，被认为是迄今所发现油脂中

最适合人体营养的油脂。

（百度百科关于“橄榄油”的介绍）

因其具有极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，

在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”。

但不幸的是，随着市场需求一路攀升，

这个市场值已超166亿美元的巨大产业，

如今已沦为

世界最大的食品造假行业！

01

橄榄油，世界最大的食品造假行业！

早在2013年，欧盟就将橄榄油列为

十大最易造假食品之首！

美国CBS电视台《60 Minutes》 节目曾报道，

美国市面上

75%-80%的特级初榨橄榄油

都是假的。

甚至连橄榄油的主要生产地意大利，市面上也有

一半的橄榄油是假的！

有些是以次充好，

用初榨的意大利橄榄油跟北非的劣质橄榄油混合，

还有些压根不是橄榄油，

而是用大豆油或葵花籽油混合各种物质（如叶绿素和β-胡萝卜素），

使其看起来像

特级初榨橄榄油。

2018年，央视也曾曝光，

一些标称“特级初榨橄榄”和“橄榄原香”的橄榄油调和油，实际上

是大豆油冒充。

首先大家要知道，国际橄榄油协会将橄榄油分为

初榨橄榄油和精炼橄榄油2种。

初榨橄榄油根据酸度的不同又分为三个等级：

特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）。

这是最高级别的橄榄油，

纯天然，

没有任何防腐剂和添加剂成份！

要求橄榄果在采收后24小时内制油，

把新鲜橄榄果实放到特定的“榨汁机”里低温榨出来，酸度不超过0.8%。

目前市面上卖的橄榄油，绝大部分号称特级初榨橄榄油。

但有多少是真的呢？

据统计，全球橄榄油年产量只有300万吨左右，

其中仅有25%

为特级初榨橄榄油。

但是橄榄油的销量数据却显示：

全球橄榄油交易量

65%为特级初榨橄榄油。

意大利橄榄油产量占7.1%，

销售量却高居16.1%。

这是因为，当地已沦为假橄榄油的集中产区！

02

世界多国发现假冒橄榄油！

意大利的橄榄油造假活动

10几年来从未中断，

甚至愈演愈烈！

2008年，意大利警方搜出2.5万公升假橄榄油，并拘捕39人，

关掉7个假油工厂。

不法分子利用普通植物油加上香料和色素，再贴上假标签，

声称是特级初榨橄榄油，出口到美国、德国和瑞士图利。

2016年2月，意大利当局再次查获8.5万吨经硫酸铜处理的橄榄。

不法分子用硫酸铜处理头一年产的旧橄榄，

使其呈现新鲜橄榄的青绿颜色，按新鲜橄榄价格出售。

硫酸铜通常用于制造杀菌剂，

过度摄入会导致恶心、呕吐、腹痛，

甚至死亡。

2019年，意大利警方再次打掉一个跨境橄榄油造假集团，

犯罪分子用葵花籽油充当高价橄榄油，

意大利一些大型橄榄油生产商也参与造假，

供应当地及欧洲各地的餐厅和超市，卖到多个欧洲市场。

比如在德国，调查人员发现，

德国市场上数百万瓶橄榄油都是假货！

犯罪分子长期在德国和意大利销售

大量假冒的特级初榨橄榄油！

这些假货，是用大豆油或葵花籽油混合各种物质（如叶绿素和β-胡萝卜素）后，

看起来像特级初榨橄榄油。

斯图加特，法兰克福和柏林的很多餐馆，超市，商店，以及意大利各地的餐馆和超市都流入了这种假橄榄油。

2016年5月，澳洲橄榄协会对Coles、Woolworths、Aldi和Foodland超市在售的27款瓶装进口橄榄油进行检测。

结果发现，

85%的产品没有达到标准！

半数橄榄油因为有发霉腐烂味，没有通过检查。

03

号称“原创进口”橄榄油实则出身黑作坊！

在国内，也存在橄榄油造假现象！

2014年，央视记者调查发现，

号称“原装进口”橄榄油

实则却是出身黑作坊！

在这个黑作坊里，

工人们将过期、变质的橄榄油倒入一个叫“沉淀桶”的桶内，

进行手工过滤，

将过期油中令人作呕的黑色泥状沉淀物过滤掉后，

再重新灌装、贴标，

最后的成品橄榄油外包装上没有一个汉字，瓶身只有西班牙文的标识，

然后销往全国各地。

2015年，央视再次曝光了食用油的造假内幕。

有些食用油厂家，瓶身虽然写着“国外进口，特级初榨，橄榄原香”，

实际橄榄油成分只有2%....

其余的全用廉价原料，"只要不被查出来，吃不死人就行"。。。。。

说到底，是利益熏心....

04

到底该怎么挑选橄榄油？

那么，问题来了，我们到底该怎样挑选橄榄油呢？

首先，大家要明确一个共识，

太便宜的价格，基本

不可能是货真价实的

特级初榨橄榄油！

你也可以留意一下标签上的成分表，如果不是百分百的特级初榨橄榄油，

而混入了其它名字的油品，都不值得花大价钱购买。

配料中如有“精炼橄榄油”“油橄榄果渣油”都不是100%初榨橄榄油。

另外，橄榄油怕光、怕高温。

购买时请尽可能找深色或不透明材质、密封也要够严密的。

尽量选择大小适中的容量。

如果囤大容量的橄榄油，一旦保存不当，容易发生氧化反应。