近日，一段广西柳州某小学学生收到学校奖励的食用油和鱼的视频在网络走红。视频发布者介绍，学校里三好学生可以得到小桶油，双科优秀可以得到大桶油，此外每个得奖学生都有一条鱼。有网友戏称：知识不仅可以改变命运，还可以改变伙食！

说到这里，小安就来和大家聊一聊如何为我们的健康加好“油”~

提起健康好油，很多朋友都会想到橄榄油。但是真正愿意买橄榄油的人并不是很多，追问下会发现，其实很多人并不懂得怎么选橄榄油。

市面上的橄榄油品种繁多，如：精炼橄榄油、特级橄榄油、还有初榨、冷榨、调和橄榄油等等，种类不一、而且价格差异较大，先和小安来了解一下吧。

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橄榄油对我们身体有什么好处呢？

降低血液里面坏的胆固醇

橄榄油里的油酸很丰富，油酸它是属于一种单不饱和脂肪酸，它是属于一种“好的脂肪”，可以有效降低血液里面坏的胆固醇。同时，还能提升好的胆固醇的水平。而且，油酸在加热时还不容易被氧化，所以就不容易生成有害物质。

含多种抗氧化物质，补充日常膳食

特级初榨橄榄油含有多种抗氧化物质和微量营养素，如橄榄多酚、角鲨烯、维生素E等，可补充日常膳食喔。

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挑选橄榄油时要关注什么信息呢？

看产地

橄榄的经典产地，大家应该都知道就是地中海沿岸地区。几千年前，奥林匹克运动会给胜利者所佩戴的王冠，就是用橄榄树的枝条做的，可见这个地区的橄榄种植历史十分的悠久。

【加油站】西班牙、意大利、希腊，这三个国家生产的橄榄油，占全球橄榄油供应量的四分之三以上，是橄榄油的主要生产国。

看工艺

橄榄油的加工工艺，大致分为三种：精炼橄榄油、调和橄榄油、初榨橄榄油。

精炼橄榄油

所谓精炼，其实是一种化学浸出的方法，因为有其他物质的参与，所以一般认为就不如单纯的物理压榨方法更纯净了。而且有些微量营养素也未能提取出来，损失了营养价值。

调和橄榄油

那是属于在精炼的基础上，再加了其他的油，基本上就不能算做是橄榄油了。所以这是为什么这一类的油虽然也有橄榄二字，但是却很便宜的道理了。

初榨橄榄油

要注意的是，初榨并不等同于特级初榨，这两者可是有区别的哟！特级初榨是第一道工序榨取出来的油，而一般的初榨是榨取了一道之后，再榨几道，那营养成分肯定比不上第一道的特级初榨橄榄油。而且越往后榨，油里面的酸度也会越高。

【加油站】国际上对橄榄油酸度的要求，酸度值不超过0.8%才能算特级初榨，如果达不到这个值只能叫初榨。所以说特级初榨是橄榄油分类中，最高品质级别的橄榄油。

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橄榄油只适合做凉拌菜？

在美食界，橄榄油适用于各种烹饪方法，比如“煎炸”这种跨越欧洲、亚洲、非洲的古老烹饪食物方法。

保存营养价值

在适当的温度条件下，没有过热，它不会发生实质性的结构变化，能很好地保存了营养价值。不仅是其本身自带抗氧化剂的缘故，还因为其内含高含量的油酸。它的高烟点(210 ℃)远远高于煎炸食物的理想温度(180 ℃)。