牡丹籽油 非常突出五大作用：

一是抗氧化作用。牡丹籽油不仅自身抗氧化作用明显，而且可以作为天然的抗氧化剂用于其它产品中使目标产品提供抗氧化能力；

二是抵抗自由基损伤作用。牡丹籽油具有良好的体内抗自由基损伤活性 其作用强度甚至显著强于天然抗氧化剂丹酚酸A；

三是降血脂作用。针对高脂模型的研究结果显示，牡丹籽油具有明显的降血脂作用 ；

四是降血糖作用。许多专家学者通过实验室的研究数据表明，直接服用一定剂量的牡丹籽油可以起到降血糖的明显效果；

五是防晒作用。研究发现牡丹籽油在200-42-nm波长区间有强吸收峰， 恰好能够有效吸收UVA和UVB， 因此具有较强的防晒美白功效。