山茶油香酥藕饼的做法

春季空气干燥，这时需要吃点润燥的食物，莲藕是不错的选择。

将藕切丁做馅儿，配上鲜肉，用山茶油煎炸，外酥里嫩，香气扑鼻，很是诱人！

山茶油美食 | 香酥藕饼，外焦里嫩，香气扑鼻

食材

鲜藕1节 约300克

鲜肉 约300克

鸡蛋 一个

盐 适量

料酒 适量

酱油 适量

姜 适量

葱 适量

面粉 1大勺

方法/步骤

1

藕一节，洗净去皮切末。 

2

肉切丁（或者买超市切好的肉末），加入适量盐，酱油，料酒，酱油和姜末，搅拌均匀。 

3

把藕末加入肉中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4

再加入少许葱白，搅拌均匀。

5

锅加热，往里面倒入山茶油。 

6

用一个勺子舀起一团肉末。

7

把肉末推入锅内，然后用勺子背压扁，中小火油煎。一面定型后煎另一面，直至两面金黄为止。

8

香喷喷、金灿灿的山茶油香酥藕饼就做好了！

咬一口，外酥里嫩，美味又可口！

END

注意事项

为什么要用山茶油，主要是味道更好。因为山茶油的烟点高达220℃，在所有食用油中是很高的，油炸的时候没有油烟，而且含有丰富的抗氧化物（维生素E），可以连续油炸24小时不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变。