保证橄榄油营养不流失的正确食用方法 

1、直接饮用

每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约8毫升），可有效降低血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。食用数周之后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。

友情提醒：能直接饮用的橄榄油仅限于0添加物理冷榨100%纯真的油橄榄果头道原浆果汁即“特级初榨橄榄油”，调和油、精炼油绝对不能直接饮用。经过原产地、有机认证的质量最为可靠。

2、炒菜

所有橄榄油都和普通的食用油一样，可以用来炒菜。特级初榨橄榄油由于价格贵，质量品质高与其他橄榄油，不建议高温油炸环境下使用。为保证营养不流失，可在炒锅里稍微加热炒菜快速出国，不加以长时间大火烹饪。      

3、用橄榄油烧烤煎熬

与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，在高温时化学结构仍能保持稳定。橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，远远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，最适合煎炸。橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

友情提醒：精炼油（果渣油）、初榨橄榄油可以多次使用，特级初榨橄榄油不适合，也不建议高温煎炸。

4、用橄榄油做酱料和调味品

用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。

5、用橄榄油腌制

在烹食前先用橄榄油腌制，可增添食物细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。用橄榄油腌制过的猪瘦肉、牛肉做出来很细嫩。

6、直接使用橄榄油凉拌

特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

7、用橄榄油焙烘

橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

8、用橄榄油煮饭

煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。