食用油是我们必须要用及吃到的,在超市我们可以看到各种琳琅满目的食用油品种,有些油富含饱和脂肪酸,有些没有,食用油还有植物油和动物油区别,那么市面上食用油到底有哪些品种?哪种对身体好?下面一起来了解下。
食用油有哪些品种?
1、大豆油
大豆油富含多不饱和脂肪酸和磷脂,利于人体消化吸收,也是维生素E含量最高的植物油,并且它可以降低心血管疾病发生的概率,提高人体免疫能力,延缓衰老。
2、花生油
花生油富含单不饱和脂肪酸,以及丰富的油酸、卵磷脂、维生素A、D、E、K等,还有生物活性强的天然多酚类物质,可以降低血小板凝聚、降低胆固醇水平,保护心血管。
3、玉米油
玉米油富含多不饱和脂肪酸,还含有大量的维生素E、胡萝卜素,可以降低胆固醇,适合高血压、动脉硬化患者食用。而且它还去除了油脂中的有害成分,保持了玉米的营养和香味,口感较好。
4、菜籽油
菜籽油富含单不饱和脂肪酸,而且有利于人体的消化吸收,可以帮助人体降低胆固醇,预防心血管疾病。此外,菜籽油比较便宜,受到了很多消费者的喜爱。
5、橄榄油
橄榄油富含单不饱和脂肪酸,可以降低发生动脉粥样硬化的概率,保护心脑血管,而且它的天然成分保存的比较完好。
6、亚麻籽油
亚麻籽油富含ω3系列不饱和脂肪酸,对健康有益,能避免摄入更多饱和脂肪。但ω3脂肪酸超级不稳定,在常温下放置时间长了都会被氧化氢化,更别说接受高温,主要适用于做凉拌等。
7、猪油
猪油有猪脂的香味,深受西方人喜爱,可直接食用,在动物脂肪中,猪油含有的胆固醇最低,平均每100g猪油中含胆固醇只有100mg,但是对于其他植物油来说,猪油的胆固醇含量确是稍高一筹,不适合老人与儿童长期食用。
8、调和油
调和油是将两种以上精炼过的油脂按比例调配而成的食用油,可作多方面使用,如熘、炒、煎、炸或凉拌使用等,一般的调和油颜色光亮透明,其健康成分要求必须含有油酸、亚油酸与亚麻酸,保证患者不会因吃油而导致出现慢性病。这些有效成分可帮助调理身体血脂、预防人体出现心血管疾病。
健康食用油排名
1、牡丹籽油、亚麻籽油
牡丹籽油含有独特而丰富的α-亚麻酸、牡丹多糖、不饱和脂肪酸、多种氨基酸、维生素矿物质等数十种重要成分。
亚麻籽油α-亚麻酸含量高达50%以上,α-亚麻酸为人体多不饱和脂肪酸,在体内转化为DHA、EPA。
2、橄榄油、茶籽油
橄榄油和茶籽油富含油酸,有降血脂、抗血凝的作用,对预防动脉粥样斑块有好处。而且茶籽油还含有茶多酚、角鲨烯和β-谷固醇抗氧化物,能帮助预防心血管病。
3、花生油、芝麻油、菜籽油
花生油、芝麻油、菜籽油的香气比较浓郁。花生油含有比较多的维生素E、胡萝卜素等营养成分。芝麻油也富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等,对预防心血管病有好处。
4、大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油
大豆油、玉米油、葵花籽油都含有丰富的维生素E。除此之外,大豆油里的卵磷脂、玉米油里的阿魏酸酯、葵花籽油里的植物固醇和磷脂,都是好东西,能起到一定的保健作用。
5、猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油
这几种油的耐热性较好,用来做面点或煎炸食品,会有浓郁的香味。但猪油等动物油脂里的胆固醇含量较高,100g猪油就含0.93克的胆固醇,心血管方面有问题的人最好别用猪油。
以上就是关于食用油的介绍了,另外再告诉大家五个错误用油方式,分别是炸过的油再用来炒菜、做什么菜都用同一种油、全家吃一样的油、动物油和植物油混合吃、油锅冒烟,炒菜才香。
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