谷雨，取自“雨生百谷”之意，是春季的最后一个节气，也是古代农耕文化对于节令的反映。正所谓“春雨贵如油”，这个季节降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，是最需要雨水的滋润的时候。四季之春与初夏在这时交替，春将尽，夏已至，人们踏青，品茗，赏花，感受春天的气息。那么谷雨时节人们在饮食方面需要注意什么呢？

由于谷雨节气后，降雨增多空气中的湿度逐渐加大，人体难免出现湿热之感，从中医上讲，谷雨养生要健脾祛湿为宜。可以多吃祛湿食物，具有良好祛湿效果的食物有：地瓜、燕麦、薏仁、赤小豆、扁豆、小米、冬瓜、苦瓜、马齿苋等。在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入。多食用滋阴的寒凉性食物，如西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果等。

小编在这里为大家推荐几道菜：

冬瓜山药汤 ：冬瓜山药都是我们非常熟悉的食材，冬瓜含有甘露聚糖，可以调节糖代谢，有很好的降压功效。山药冬瓜汤可以清热祛湿健脾养胃，另外山药冬瓜汤可以滋养脾胃，促进肠胃吸收功能。 炖好后加入几滴山茶油，汤味道更鲜美。

鲫鱼炖豆腐：鲫鱼炖豆腐鲜美可口，是江浙传统名菜，其做法较为简单，是一道益气健脾，利水、除湿、清热解毒、调理身心的上品。出锅前再加几滴山茶油，那更是锦上添花了。

凉拌菠菜：菠菜富含维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高，能供给人体多种营养物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。凉拌菠菜，不仅简单方便好制作，而且口味很丰富，饱含了香辣鲜香，是一道人人爱吃人人百吃不厌的美食。山茶油天然清新的茶果香味，和菠菜味道完美融合，爽口低脂，好吃无负担！

茶油清炒蚕豆：食蚕豆可避免由于维生素缺乏症等多种营养不良引起的病症，尤其是丰富的植物蛋白质对延缓动脉硬化、抗衰老具有较大的意义！

山茶油富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。长期食用可以改变酸性体质，预防三高及心脑血管疾病、去湿气等。山茶油具有清热祛湿的功效，这个季节推荐大家多吃山茶油。

如何选购山茶油：

1、到有一定信誉度的商家购买品牌知名度较高、市场占有率较高的产品，注意产品标签上有无SC标志、厂名厂址、等级、生产日期、保质期等内容。生产厂家一定要选择证件齐全，这样的油才有点保障。

2、选购桶装油首先看桶口有无油迹，有则表明封口不严，易导致油在贮放过程中的氧化；要看桶底有无沉淀，加工精度低的油放置一段时间后必然有不同程度的沉淀。

3、油脂透明，金黄色，无絮状物的山茶油才好。一般高品质食用油透明度好，无浑浊。如果油中水分多，或油脂发生变质，或掺了假的油脂，油质就会混浊，透明度低。

4、颜色太深的山茶油要慎购。一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深(香油除外)。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。　 　　

5、不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味。油的气味正常与否，可以说明油料的质量、油的加工技术及保管条件等的好坏。有酸味的油一定不能购买。　　

6、放到冷冻室。一般好的山茶油在零下18度左右才会结晶，因此，冷冻4-8个小时，不结晶就是纯正的山茶油。