食用油是我们日常生活的必需品，过去我们选择食用油主要看品牌，现在越来越多的人意识到大品牌不一定可靠，油本身的品质才是重点。我们怎么在琳琅满目的食用油中挑选出适合自己的呢？

一、食用油种类

食用油主要有三类，一是固体油脂，二是液体油脂，三是特殊油脂。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

除了传统的分法外，现在也有很多人将食用油分为甘油二酯食用油和甘油三酯食用油。传统的食用油都是甘油三酯食用油，其主要成分是甘油三酯，占比高达98%，甘油二酯占比仅为2%。新型健康食用油主要由甘油二酯构成，占比超过80%，被称为甘油二酯食用油。

二、挑选误区

食用油虽然很常见，但并不是所有人都会挑选适合自己的好油，在食用油的挑选上普遍存在以下几个误区。

1、只看品牌

买商品只看品牌是很多人常见的做法，但从以往的经验教训来看，大品也并不一定可靠。我们在购买食用油时一定要注意油本身的质量，而不是品牌的知名度。有时候小品牌反而更可靠，质量更有保障。

2、盲目跟随市场

现在人们普遍喜欢跟风购买各种产品，食用油也不例外，橄榄油就是最典型的。在商家的宣传中我们会听到橄榄油最健康、对身体最有好处的说法，但实际上橄榄油并没有比其它种类的油更健康。橄榄油和菜籽油、花生油等其它植物类油脂的营养价值差异不大。

3、被优惠活动诱导

我们经常会在超市看到成堆的食用油打折，这时候总有些人蜂拥而至，但是我们可以仔细想一想，为什么会打折呢？有时候是商家促销，有时候可能只是打着促销的噱头，将放置太久的食用油尽快卖掉。

虽然市面上大多数食用油的保质期都是一年以上，但食用油和其它食品一样，在生产出来后，越早吃越好。因为随着时间的推移，油的品质可能会发生变化。

三、按需购买

其实无论是购买什么产品，我们都应该按照自己真实的需求进行购买，而不是听从商家的宣传。首先我们要清楚自己的生活习惯和健康状况，再去选择用油。

如果甘油三酯偏高，那么就应该减少甘油三酯的摄入，可以选择甘油二酯食用油。如果平时以素食为主，那么选择猪油、鸡油等动物类油脂会比较合适。