面对种类繁多脂肪酸，不能只是这个不能吃、那个特别好，是不能解决问题的。对其中一些抱有极恐惧态度也不是科学做法，人们需要做的是适量摄取，按合理比例摄取，依科学指示搭配摄取。20世纪90年代营养学才开始重视研究、并最终得出的科学决断，认为：脂肪不但是生命运动的动力源，而且又是防病健身的灵丹妙药。其关键是你摄取什么样的脂肪，摄取比例是多少。

这个发现认为只有当人体摄入必需脂肪酸比率适当时，身体会才达到最佳状态。健康人所需各种脂肪含量为饱和脂肪酸≤10%、单不饱和脂肪酸>75%。多不饱和脂肪酸中必需脂肪酸ω-３（亚麻酸）和ω-6（亚油酸）的比率为1:4，这个含量标准是是欧米伽膳食计划的精髓。为此多个国家已推荐出饱和、单不饱和和多不饱和脂肪酸的健康比例。在第五次修改营养所需量时，日本厚生省给出的饱和：单不饱和：多不饱和脂肪酸健康比例是1:1.5:1；美国心脏病协会过去建议比例是1:1:1，之后在大量研究基础上修改为1:1.5:1，而美国国家胆固醇小组的建议比例则是1:1.5~2:1。

不同国家在不同时期有着不同答案，同一个国家不同组织也有稍具差异建议.我国在2017年前出版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》一书推荐的科学指示搭配摄取比例为：饱和：单不饱和：多不饱和脂肪酸摄取比例为1:1:1，经过多年研究以及我国经济不断发展，带来国民饮食水平提高，应该根据现在国人身体状况以及对各类脂肪酸需求情况，制定更适合当今国人脂肪酸摄取比例，甚至可以按照沿海、内陆、山区等进行划分制定不同地区国人的脂肪酸推荐比例，并且还应注意到多不饱和脂肪酸中ω-３系与ω-６系的比例制定。如果有更进一步需求，还需要搭配其他适当食品或药品，用更为科学的方法来享受更健康饮食。