| 中风、心脏病成第一杀手 预防从食用油开始 |
| 2012-7-11 |
随着经济发展和人们生活习惯、工作方式的改变，目前，中风、心脏病已经成为生命第一杀手。据世界心脏联盟的统计，全球每死亡3个人就有1人是死于心血管疾病，全球每年因心脏病和中风死亡的人数高达1750万。这两种病都是由于动脉血管粥样硬化造成的，其病因在于血管中脂肪和胆固醇的持续积聚造成。90年代，一些学者认识到同型半胱氨酸与冠心病的关系，特别是Omega3、6型脂肪酸的比例、以及膳食脂肪总量的多少有着重要作用。许多研究都证实Omega3脂肪酸中的EPA和DHA有预防和治疗冠心病的作用。可以降低血小板的凝聚性，降低高血压、血液的粘稠度、血管壁的内膜细胞的增生、外周血管收缩时血管可塑性的反应以及心动过速和心率失常，增加血小板的生存寿命、血管的适应能力，以及增加冠状动脉闭塞后的冠状动脉血流量。
理论和实践证明，Omega3脂肪酸在预防动脉硬化、减慢动脉硬化产生的后果、避免脑卒中、保护全身血管的正常功能等方面，都是作用突出的。适当增加生活中Omega3脂肪酸的摄入，对于人体循环、生理素质、生活质量有很大助益。而在所有食用油中，芥花籽油的特殊的不饱和脂肪酸「奥米加3」亚麻酸的的含量最高。芥花籽油也由此得到美国食品及药品管理局(u.s.fda)的健康声明,并且获得加拿大心脏与中风协会(heart&stroke foundation)的认证推荐。
芥花籽油的健康价值高，是因为它不但绝无胆固醇和反式脂肪，含丰富维他命E，而且含极少量的饱和脂肪，根据科学考证：芥花籽油具有较高的健康不饱和脂肪含量(93%),拥有最低的饱和脂肪含量(7%),人体无法自行合成的亚麻油酸(占21%)、次亚麻油酸(11%)的含量比其他食用油高。这些都可以防止血液凝成块状,降低心脏病和中风的危害。而与芥花籽油相比，普通食用油饱和脂肪含量较高，容易提高血液中的胆固醇含量，长期沉积在血管壁上，血管逐渐变窄，可引致心脏病和脑中风。因此减少吃饱和脂肪就和减少吃胆固醇同样重要。
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