每个人的生活中都离不开“柴米油盐酱醋茶”，烹调食物就离不开食用油，如今随着人们生活水平的提高，做饭用油也更讲究健康。不同的食用油由于它的脂肪酸构成不同，适宜的烹调方式也不同。因此，有必要跟大家科普一下，橄榄油、茶籽油、玉米油、大豆油、芝麻油这几种家庭常见食用油都有什么特性？用什么样的烹饪方式最适合？又最适合用来制作哪些食物呢？
橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，油酸能够降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇。橄榄油最适合用作凉拌菜，也可以用来炒、烹等，但是要注意，油温不宜过高。
茶籽油是一种我国特有的优质植物油，又叫山茶油。茶籽油的脂肪酸组成与橄榄油十分相似，含有丰富的油酸，含量约为80%。茶籽油还富含维生素E、甾醇、山茶苷等功能成分。
与橄榄油类似，茶籽油可以直接用来拌菜、拌面，也可以用于炒、烹、煎、炸。
玉米油和大豆油生活中更常用一些，很多家庭都比较熟悉。玉米油和大豆油的营养价值并不逊色，它们富含亚油酸，而亚油酸是多不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸。亚油酸可以增强心血管机能，具有预防皮肤病、提高机体免疫力等效果。
芝麻油：不易变质，适合用作调味
芝麻油也就是香油，其不饱和脂肪酸含量也很高，约85%。油酸含量也达到39%、亚油酸含量为46%。芝麻油中还含有芝麻酚，芝麻酚具有很强的抗氧化活性，能够清除体内自由基、增强机体免疫力，同时也大大提高了芝麻油的稳定性，使其更耐储存，不易变质。
香油一般不用来炒菜，主要作为调味品拌菜或拌饭使用。
如何挑选食用油一、看品牌现在的食用油非常的多，所以鱼龙混杂，尤其在一些批发市场，各种各样的品牌更加让人看的眼花缭乱。所以小伙伴在挑选食用油的时候，首先要关注品牌，大品牌的话相对来说它的质量是有保障的，品质也比较好，在健康安全卫生各方面控制的也非常的好，因此我们可以选择大品牌的食用油。
一、看成色食用油的品种很多，颜色也会深浅不一，但是不管是任何一种食用油，它的油颜色无论深浅，但是油品都一般是比较透亮的，是不会掺任何杂质的。所以我们可以把油桶拎起来对着阳光看一下，如果是里面是比较透明的，没有任何杂质的，说明至少这样的油品质还是比较好的。如果是一些杂牌的或者是小作坊制作出来的油比较浑浊，而且里面有杂质，那么这样的油肯定是不能食用的，所以我们在挑选食用油的时候可以看一下油里面是否含有杂质。
二、看它的原材料目前食用油的类型非常多，比如大豆油，食用调和油，玉米油，茶树籽油，橄榄油等等。相对来说茶树籽油，橄榄油是比较健康的，因为它是纯天然的。食用调和油是在我们日常炒菜当中用的比较多的，大豆油会比较便宜，相对来说脂肪含量也比较高，因此不是太建议经常食用。
三、看价格食用油大多数是从植物当中提炼出来的，所以它是需要一定的成本的。我们可以看一下它的价格，如果价格特别低的话，那么肯定是会有一些虚假的成分在里面，不要贪便宜去选择这种价格低的油。以上就是关于如何挑选食用油的一些小技巧和小方法。所以小伙伴在平时选购食用油的时候，可以擦亮自己的眼睛，掌握这些小技巧，这样在挑选食用油的时候就得心应手了。另外千万不要贪小便宜去一些小作坊或者是小的批发市场购买，这样的话也是得不到保障的，还是尽量选择大型超市购买才会吃得放心。
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