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在中国，人们食用花生油，玉米油，大豆油，葵花籽油，菜籽油比较多，而橄榄油比较少。橄榄油主要是通过压榨橄榄制成的植物油。从中医的角度来看，橄榄油具有活血化瘀、润肠通便的功效。不仅能改善充血引起的全身疼痛，还能促进肠道蠕动。橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血压、降低血脂、促进新陈代谢，有助于补充人体所需的氨基酸。通常你可以选择用橄榄油炒蔬菜，也可以用橄榄油凉拌蔬菜。和小编一起来看看橄榄油的功效和作用，以及橄榄油的最佳吃法！
其实，橄榄油的营养价值非常可观。橄榄油是从油橄榄的果肉中提取的，有油橄榄特有的清香，它色泽淡黄、清亮透明，稳定性好，适当保存可储存数年不变质，常用于加工鱼、肉罐头，也可用作凉拌油及烹调用油。
【营养价值】橄榄油富含单不饱和脂肪酸及维生素（A、B、D、K、E等）。 橄榄油含油酸60%-80%、亚油酸8%-15%、棕榈酸7%-11%、硬脂酸2%-3%，亚麻酸含量较低。
【功效】 橄榄油非常适合人体吸收，其消化率在94%左右。
橄榄油能够降低血栓的形成，有效预防动脉硬化的发生， 还能预防老年痴呆症、抗辐射、预防胃溃疡、十二指肠溃疡、骨质疏松等功效。此外，橄榄油能增强皮肤弹性，起到美容护肤的效果。
【产地】橄榄油产地主要分布在地中海地区 （意大利、西班牙、希腊、土耳其、突尼斯等）。除了地中海地区，美国、加拿大、中国 （甘肃、四川、云南）等地也有种植油橄榄。
【价格】因其产量不多和营养成分高，橄榄油价格相比其他食用油高，大概是同等品质食用油的2-4倍。
不过橄榄油营养价值再高，日常也应该多种食用油搭配食用。一般搭配2-5种天然植物油，营养更均衡。
注：橄榄油的外用：
1、四季护肤
在洗过的皮肤表面涂上橄榄油，有利于保持水分和滋养皮肤，消除和延缓皱纹的出现，减缓皮肤老化的程度。夏季擦橄榄油可以防止紫外线对皮肤的伤害，避免晒伤、爆皮、脱皮。冬天用橄榄油擦脸、嘴唇、手和脚，可以滋润和保护皮肤，防止粗糙和龟裂。产后腹部用橄榄油按摩有助于消除妊娠纹。
2、减少骨骼疏松
橄榄油中的天然抗氧化剂和omega-3脂肪酸有助于人体吸收钙、磷、锌等矿物质，促进骨骼生长。此外，omega-3 脂肪酸有助于维持骨密度并减少由自由基（高反应性分子）引起的骨质流失。
3、由于橄榄油中含有多酚和脂多糖，橄榄油还具有防辐射的作用，所以橄榄油常被用来制作宇航员的食物。使用电脑的人往往将其视为保健、护肤的好产品。越来越多的女性依靠橄榄油的功效和作用来美容和护肤。电脑对皮肤的伤害，皮肤的日常氧化老化，都是由于皮肤失去光泽和弹性造成的。橄榄油去除毛孔中看不到的污垢，呵护肌肤，防止肌肤受到外部侵蚀。
4、美丽养颜
洗完脸后，根据美容要求用橄榄油轻轻按摩，然后用蒸脸器或毛巾盖住脸部，可以去除毛孔中肉眼看不见的污垢，增加光泽和皮肤弹性，消除细纹。可以减少或淡化黑斑。
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