核桃油营养价值完胜橄榄油?

类别 品名             饱和脂肪酸%              不饱和脂肪酸%

                                                            油酸        亚油酸        亚麻酸

核桃油                        7.67                    17.94        62.90         9.53

橄榄油                        13.5                     72.5         7.9             0.6

① 核桃油是四大木本植物油之一，具有“东方橄榄油”的美称，其物理化学性质与橄榄油相似，其脂肪酸组成优于橄榄油，组态近似母乳，易被消化吸收。还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如角鲨烯、钙锌铁多种矿物质等物质，具有丰富的营养健康价值。

② 不饱和脂肪酸的含量高达90%以上，高于橄榄油；其中亚油酸、亚麻酸的含量明显高于橄榄油，而能对宝宝的大脑发育和智力的形成，及降低血脂血压和胆固醇起到重要影响作用恰恰是亚麻酸和亚油酸。

③ 饱和脂肪酸的含量特低，不足10%，低于橄榄油；

④ 多不饱和脂肪酸比例完全符合“欧米伽膳食”的国际营养标准，优于橄榄油；

⑤ 维生素E的含量是橄榄油的两倍。

⑥ 烟点比橄榄油高。