目前，我国大规模推广种植并已形成产业化的木本油料作物主要是油茶、核桃、油橄榄和油用牡丹。据国家林业和草原局统计，2020年全国木本油料生产食用油约104万吨；2021年油茶籽和核桃产量大幅增加140多万吨，木本油料榨油量增加，木本食用植物油产量超过120万吨。

目前我国山茶油生产情况

油茶为多年生灌木或小乔木植物，是我国特有的木本食用油料树种，有2300余年的栽培和利用历史。油茶与油橄榄、油棕榈、椰子并称为世界四大木本油料植物，与核桃、乌桕和油桐并称为我国四大木本油料植物（乌桕和油桐生产的油脂只能用于工业，不能食用）。油茶树适宜生长在温暖湿润的低山丘陵和山区，主要分布在我国南方15个省（市、区），其中，湖南、江西和广西面积最大，占全国比重超过65%。新种油茶树一般4年开始结果，7～8年后进入丰产期，每年10月下旬开花，次年10月果实成熟。由于油茶树花果共存，只能人工采摘油茶果。

茶油是一种优质食用油，以油酸、亚油酸为主的不饱和脂肪酸含量在90%以上，人体消化吸收率高达97%，被称为“东方的橄榄油”。茶油除了用于烹调和煎炸外，也可用于食品和医药行业，还可加工成高级护肤化妆品及用于化工行业。茶籽饼粕中茶皂素含量较高，茶皂素不仅具有优良的表面活性作用，还有灭菌、杀虫和消炎作用，广泛应用在日用化学、医药、生物农药、建材化工等行业。

新中国成立后，我国油茶生产曾经几起几落，直到上世纪90年代才步入平稳发展轨道，2006年国家林业局发布《关于发展油茶产业的意见》以来，各级政府部门对油茶生产的扶持力度不断加大，通过大力推广应用油茶新品种、新技术，对现有油茶林进行抚育、更新和改造，在宜林荒山荒地新造高产油茶林，我国油茶生产持续快速发展。

2008年我国油茶林面积为4531万亩，到2018年增加至6700万亩；油茶籽产量由99万吨增加至263万吨；平均单产由21.8公斤/亩提高至39.3公斤/亩。2021年我国油茶林面积达到7300万亩，较2008年增长61.1%；油茶籽产量达到394万吨，较2008年增长298.0%；平均单产达到54公斤/亩，较2008年增长147.7%。按照油茶籽平均出油率26%测算，2021年我国茶油产量达到102.4万吨，首次超过100万吨。未来，随着油茶籽产量的不断增加，茶油产量将会继续提高。国家林业和草原局发布的《油茶产业发展指南》提出，到2025年，全国油茶种植面积达到 9000万亩以上，完成2000万亩低产低效油茶林改造，茶油产量达到200万吨，产值达到4000 亿元。