当前位置:中外高端食用油招商网 > 食用油新闻
文章搜索:  
第十届全民营养周倡导:牡丹籽油、茶油是更适合减重人群减脂油
2024-5-14
    

第十届全民营养周倡导:牡丹籽油、茶油是更适合减重人群减脂油

中外高端食用油招商网快报:5月12-18日是第十届全民营养周。今年营养周的宣传主题是“奶豆添营养·少油更健康”,号召全民践行“健康中国·营养先行”的理念。




什么样的油是一款好油,油的等级越高越营养吗?中老年人,“三高”人群到底该如何选油?央视《生活圈》节目带来控油的全新营养理念。






大家现在很注意控油,知道要少摄入,但是市面上又看到很多新的一些油的种类,里面含有哪些营养物质?哪种油相对最好?如果就吃一种油,专家会选哪种油?




新标签:营养伴随物








健康好油有三个要素:




1、相对合理的脂肪酸组成




即:饱和脂肪酸相对较低、单不饱和脂肪酸(油酸)相对较高、必需脂肪酸的亚麻酸、亚油酸比值最好为1:4左右。








现在中国消费量大的有大豆油、菜籽油、花生油,这些油都是以不饱和脂肪酸为主,脂肪酸组成也各有特点。




其中菜籽油的油酸含量比较高,亚麻酸、亚油酸比例均衡。如果就吃一种油,建议菜籽油可能是更好的选择。








但是北方人不喜欢吃菜油的味道,喜欢吃大豆油、花生油,那么可以适当地补充一些亚麻籽油。




2、丰富的营养伴随物




食用油植物油99%是甘油三酯,但还有1%的油溶性微量物质,统称叫伴随物,其中的营养伴随物对我们健康非常重要。




每一种油都有自己特定的一些伴随物,比如玉米油中的植物甾醇、芝麻油中的芝麻多酚等。所以选择油的时候要了解这些营养伴随物,一些企业已经在产品标签上标示出来。




3、没有或极少存在有害物




不太好的有害物,有些是油料里面固有的,有些是存放过程形成的,另外加工过程也会产生。新制定的《食品安全国家标准植物油》同步国际要求,对安全性有强制性要求。




消费者选择油品的时候,选择正规厂家、符合国家标准的油品,可尽量保证质量没有问题。但怎么去看有害物质有多少?怎么看加工工艺的等级?




从产品的等级来说,大部分油都分了三个等级:一级油、二级油、三级油。怎么选择呢?




一级油精炼程度最高。好处是烟点比较高,做菜的时候不会冒更多的烟,颜色看起来更浅,做出菜品色泽非常鲜亮,并且耐煎炸。




但在精炼过程中可能会产生反式脂肪酸等有害物质,所以现在全行业提倡“适度加工”,不让坏的东西形成,好的东西保留在油里面。




二级油、三级油相对来说保留了更多的营养伴随物,反式脂肪酸危害物也更少,但是不太耐煎炸,使用三级油炒菜时油温不要过高,否则会破坏营养伴随物。




所以要根据需要来选择不同的油。






新摄入量:16克








问卷调查显示,大家最关注的问题是,如果我是一个老年人以及现在“三高”患者很多,是不是要极度的控油?




比如《中国居民膳食指南(2022)》推荐的控油量是(每日)25~30克,现在有人说控制在(每日)16克才是更健康的,这个说法对吗?




专家表示,25~30克是指正常人的摄入量,并且是在均衡情况下的摄入量。实际上每个人不一样,不要非常拘泥于25克还是16克。








对于老年人和“三高”人群,首先是控制量,其次是选择多不饱和脂肪酸相对比较高的油。




推荐富含ω-3脂肪酸的亚麻籽油和ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸比例均衡的菜籽油。




亚麻籽油:含有的ω-3脂肪酸有助于抗炎;


菜籽油:ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比例均衡,油酸含量较高,有助于调节血脂。






新油品:减脂油








现在有没有哪些品类的油更适合减重人群来选择?




专家表示,既要满足对脂肪的需求,又能控制体脂,这些油非常小众,但目前越来越多推出,比如共轭亚油酸油。现在胖的人越来越多,新兴油脂的市场会越来越大。




目前中国市场上还有一些小众的油,比如牡丹籽油、橄榄油、茶油等,含有一些好的物质,有些对于控制脂肪的堆积还是有好处的。




小众油尽管量比较少,卖的价格也比较高,但我们国家一直鼓励发展这样一些油料,一个是营养的需要,另外因为产量不足的需要。




眼花缭乱的小众油料并不都是噱头,其实某些营养成分确实有一些好的作用,如果有需要,可根据经济条件适度选用。








总而言之,现在我们国家油品市场非常丰富,关键是从量上和从品类上合理进行搭配,才能吃得安全,吃得健康。



更多行业动态|国际市场|粮油价格行情|食用油期指|粮油发展行业趋势>>
免责声明:本站有部分图文来自于互联网,数据仅供参考,使用前请务必核实,风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。