为什么高级营养师建议将红花籽油和核桃油作为日常用油？

7月12日，高级营养师、高级健康管理师、北京国宝圣方中医医学研究院院长汤敏，中国药膳研究会副会长荆志伟，做客新华网健康解码直播间，共同探讨食养药膳在现代健康生活中的重要作用与实际应用，以及食养药膳的核心理念、科学依据、实际应用以及未来发展趋势，为观众带来了一场关于饮食营养与药膳养生的知识盛宴。

中国药膳研究会副会长荆志伟，为广大观众科普了什么是食养药膳。他讲到，食养药膳是指在中医理论的指导下，将具有一定功效性的食物与药食同源的药物相结合，用于辅助治疗疾病、养生保健的一种特殊膳食形式。无论是中医、养生、还是民间百姓生活中，食养药膳早已流传了几千年，几千年间无时无刻不在守护着我们的健康。像《黄帝内经》《神农本草经》等都对药膳有所记载。老百姓家里经常吃的橘皮粥，当归生姜羊肉汤等等，实际上都是药膳，它们各自具有不同的功效和主治范围。

荆志伟指出，经过了几千年的发展和沉淀，后世医家也积累了丰富的药膳知识，形成了一套完整的食疗体系。包括现如今许多医疗机构，包括百年传承的老字号，都针对这食养药膳，进行着推广。尤其是在国家对于食养药膳的推广，提供了巨大的助力，利用先进科技来辨别传统中药材的药性，不断的为百姓扩充，提供，指引全新的药食同源名录，不仅让百姓懂得利用药食同源食药材，并将药食同源食药材应用在保健品、食养产品以及药品当中。例如，利用某些药食同源食药材的特性，帮助百姓在日常饮食生活当中，软化血管，养护脑神经，抗炎、抗氧化，提高免疫力等等作用，帮助人体抵御疾病，保持健康活力。而且在现代社会，随着人们对健康生活的追求和中医理论的普及，食养药膳越来越受到人们的关注。许多人通过食用食养药膳来改善身体状况、提高生活质量。

汤敏运用自己20余年的健康管理和健康教育经验，为大家解释了将食养药膳，融入生活的重要意义。汤敏指出，食养药膳既保证了食物的美味，又保证了食药材对身体的调理作用。这样既美味、又安全、又有疗效的方法，老百姓能够融入到一日三餐当中，经过每天的积累，我们通过饮食就能防病、就能改善身体情况，才是百姓能够广泛关注、学习、运用食养药膳知识的根本原因。

汤敏从实际应用的角度，为观众讲解了日常生活中的食养药膳，以及具有保健功能的食材，是如何让百姓得到的收获。从食材举例，我们日常饮食的食材，主要目的是摄取八大营养素。比如通过水果蔬菜摄取到提高抵抗力的维生素C，促进骨骼发育的维生素D，包括长寿村之所以存在的原因，就是因为水源当中富含硒元素，人们长期食用，富硒的水和食物，就能为身体带来强大的抗肿瘤，提高抵抗力，延寿的目的。包括日常生活中的米面油，只要懂得选择，学会运用，那么就可以将一顿普通的餐食，变成能够养护身体的食养药膳。长期坚持去吃，就能对整个家庭的健康带来改观。汤敏又从日常食材的选择到食养药膳配方，全方位的为观众提供食养药膳的方法。

汤敏提出，日常食材的选择是践行食养药膳与健康的第一步。随后汤敏根据几十年的经验，针对于老年人、孕妇、儿童等特殊群体，为大家分享了一些食养药膳方法，帮助大家在这个季节，利用食养药膳方法，来调理身体。

比如说，建议大家将红花籽油和核桃油作为日常用油。红花籽油利用红花籽活血化瘀的特性，每天去食用就能帮助我们溶血通血，预防以及调养心脑血管问题。利用核桃油里大量的不饱和脂肪酸、亚油酸Ω-6、亚麻酸Ω-3、天然维生素A、维生素D等，营养脑神经，预防以及调养失眠、思维变慢、老年痴呆等问题。相对于普通食用油，红花籽油、核桃油就属于特膳食品，具有一定的防病抗病的功能。做出一个正确的食材选择，就是走向食养药膳的第一步。其次，针对于自己身体，对于一些日常营养品的选择，比如说现如今大家都有吃乳制品的习惯。那么相对于众多的乳制品，汤敏院长主张针对于老年人，应当选择驼奶。首先驼奶的脂肪粒比较小，利于脾胃虚弱的老年人吸收。同时驼奶当中含有大量的类胰岛因子，能够辅助降血糖。对于高血糖人群，以及预防高血糖的人群来讲，每天喝驼奶是很重要的预防和调理的手段。所以，日常生活中，食养不应盲目，要懂得自己的需要，选对产品。

他强调，市场上食养药膳产品种类繁多，但质量参差不齐，消费者在选择时一定要注意产品的来源和质量。汤敏致力于食养药膳的科普宣传当中，致力为消费者筛选优质的食养药膳产品。为大家提供高质量、有效的产品，帮助大家更好地利用食养药膳来维护健康。希望每一个消费者都能享受到食养药膳带来的健康益处。

荆志伟和汤敏对食养药膳的应用前景充满信心。荆志伟认为，随着科技的进步，食养药膳在医学、保健等应用将会在未来，帮助人们更好地管理健康、延缓衰老、提升生活质量。汤敏表示，将继续致力于推动食养药膳产品的研发和应用，为广大消费者带来更多优质的食养药膳健康生活。他相信，随着大众对食养药膳认识的加深，食养药膳必将成为健康生活不可或缺的一部分。