核桃油是美味食用油，也是营养宝库。它的功效主要包括：维护心脏健康，降低坏胆固醇，提高好胆固醇；抗氧化和抗炎，减缓细胞老化，降低慢性疾病风险；促进大脑健康，提高记忆力和认知功能；保护皮肤，改善皮肤弹性和光泽，延缓衰老；维护骨骼健康，促进钙吸收，降低骨折风险。
食用核桃油的简单方法是直接滴在沙拉上、用作烹饪油、涂在面包或早餐谷物上、或者搭配坚果食用。
在享受核桃油时请注意适量食用，因为它的热量较高。核桃油富含营养，适合所有人群食用，满足消费者的健康饮食需求。

炒菜：将核桃油与其他食用油按照1:4的比例进行混合烹炒。在炒菜的时候，控制温度在160度以下，这是因为高温会使核桃油中的脂肪酸失去营养功效。

凉拌：在凉拌黄瓜、菠萝、水果沙拉的时候，可以将核桃油直接倒入里面搅拌，不仅香气浓郁，而且营养丰富。
冲饮：将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜、果汁中混合一起饮用，别有一番滋味。
调味：将核桃油添加在做好的汤、面、馅等食物中，作为调味料，可以使营养更加的多元化。
添味剂：可以直接将核桃油作为像番茄酱一样的添味剂在吃面包等食物的时候，蘸着吃，不仅味道浓郁，而且营养还非常的丰富。

健康小贴士：
长期食用核桃油可以达到以下效果：
1.健脑益智：核桃油能帮助胎儿及婴幼儿的大脑发育和智力形成，提高脑细胞活力，增强记忆力。
2.促进血液循环，预防心脑血管疾病。
3.改善消化系统，提高内分泌能力。
4.防癌作用：核桃油能抑制肿瘤细胞的生长，降低肿瘤发病率。
5.抗衰老：核桃油能促进细胞生长，加速伤口愈合。能防止脑衰老，并能延年益寿。
核桃油的食用禁忌
幼儿在食用核桃油的时候注意量。例如6个月的幼儿一般每天吃5毫升左右，6~12个月大的每天吃10毫升，1~3岁的每天吃15毫升。