我国食用油行业集中度很高，金龙鱼、中粮集团、山东鲁花、上海良友和长寿花这五家企业在食用油市场中的规模占比分别为39.0%、15.3%、6.7%、3.1%和2.6%，位居行业前五。行业前七大企业的市场份额为72%左右。

头部企业的强势产品早已占领消费者心智，并成为某一品类的代名词。比如，金龙鱼的调和油，鲁花的花生油，道道全的菜籽油等。

相对来讲，中小规模食用油企业的话语权很弱，长期处于在夹缝中生存的状态。

中小油企面临着两种选择，要么拼规模，通过规模降低成本与同行打价格战。要么做差异化，在垂直细分赛道中寻找机会。与大集团拼规模并不是明智的选择，借助细分赛道迎合消费者需求，可能获得更快的发展。

事实上，这也是很多中小食用油企业在寻求更大发展时的共同选择。

简单来看，这种差异化大致分为三类：原料的差异化，比如橄榄油、山茶油、牡丹籽油、亚麻籽油等；工艺的差异化，如古法工艺、冷榨等；应用人群和场景的差异化，比如学生餐专用油。

此外，中国光华集团切入亚麻油推出的光华梦品牌，佳格集团旗下多力葵花籽食用油等，均取得了较好的市场反响。

需要注意的是，这种差异化并非一成不变，越来越多的龙头企业也开始推出细分特色产品，并在市场上获得了一定份额，形成了“标杆品牌+细分特色”的竞争格局。

金龙鱼在2014年半年报中也提到，消费者对食用油健康化、功能化、多元化的需求特征愈加明显，创新和升级将成为未来竞争的核心优势；主打花生油产品的鲁花，在2017年也推出高油酸花生油，尝试在细分产品中寻求增量；道道全则推出高油酸菜籽油。除此之外，九三、中好、为丰庄园、草渡草等高油酸油产品早已上线。

头部企业切入这一市场，尽管会带来更加激烈的竞争，但也可以加快推进消费者对这一细分产品的认知，对品类扩容有很大帮助。

要想持续保持竞争力，需打造企业自身的护城河。公司选择打造从田间地头到百姓餐桌的全链条食用油生产体系。