| 食用油知识 如何科学用油 |
| 2012-9-10 |
油脂是天然有机化合物的一类，和蛋白质、碳水化合物组成的三大营养成份。人体摄入油脂可为人体提供热提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸、供给脂溶性维生素。
市场上常见的油品有玉米油、大豆油、花生油、橄榄油等。综合看来，橄榄油和玉米油由于不饱和脂肪酸含量高，富含其他健康成分，被认为是健康的油品，收到人们的追捧，被称为“健康油”、“长寿油”。万年玉米胚芽油使用非转基因玉米压榨，不饱和脂肪酸高达86%、富含维生素E和天然植物甾醇，有防止衰老和去除人体自由基的功能，可降低人体内胆固醇的含量，增强人体肌肉和心脏的机能，提高机体的抵抗能力，是安全、天然的“胆固醇克星”、“心血管卫士”。
我国目前绝大部分家庭烹饪方式以煎炒烹炸为主，而亲仍由人认为，烹饪过程中放油越多，饭菜越香，导致中国人的食用油用量严重超标。健康用油关键是有的用量、油的种类，因此，如何让选择是关键。营养学家指出，目前从健康角度选择食用油已逐渐成为一种趋势，人们选择食用油，应该根据自己和家人的具体情况，从营养、健康的角度出发来选择。
中国营养学会推荐了各类人群脂肪摄入量，成人应控制在总热量的20%-30%之内，每人每日食用油摄入量应低于25克。但是中国城市居民已经达到平均44克，有些人甚至超量2-3倍。油脂摄入量过多和选择不当会对身体产生损害，会导致肥胖、高血脂、心血管疾病、高血压甚至某些癌症。
科学用油的方法：
1、减半（传统用油量减半，建议使用限量油壶）2、选择和搭配（时常更换健康油种）3、低温（拒绝高温烹调）4、选择健康的烹调方式（百姓厨房里最好少一些煎炒烹炸熏烤烟，多一些蒸煮炖熬氽拌涮）5、尽量选择非转基因食用油。
食用油是美食的基础，科学地选择食用油会让我们更好地享受生活。赠给大家选好油的“打油诗”：
安全卫生要第一，
营养保健兼顾到。
根据需要买好油，
存放避光低温好。
炒菜放油要适量，
油温控制烟不冒。
美好生活油脂帮，
营养均衡更健康。
(文章来源于——中外高端食用油招商网)
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