| 食用油知识 你知道山茶油的营养成分吗 |
| 2012-9-24 |
山茶油属不干性油，色清味香。茶油中油酸和亚油酸的含量高达90%，对防止血管硬化、治疗高血压有一定作用。
山茶油的脂肪酸组成（%）
棕榈酸 棕榈油酸 硬脂酸 油酸 亚油酸 亚麻酸
山茶油 6.1 微量 1.4-3.8 72-87 5.3-14.3 微量
橄榄的脂肪酸组成(%)
棕榈酸 棕榈油酸 硬脂酸 油酸 亚油酸 亚麻酸
橄榄油 7-17 0.5-1.1 1.5-4 63-83 7.2-13.5 微量
菜籽油的脂肪酸组成(%)
棕榈酸 亚麻酸 芥酸 油酸 亚油酸 二十四烷酸
菜籽油 2.0-5.0 2 44-52 约32 约15 2
通过上表可以看出，茶子油和菜籽油相比较，首先，不饱和脂肪酸的含量明显高于菜籽油。食用油脂中饱和脂肪酸的含量要适当，要有足够量的不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量过高的食用油会致使人体血清中有胆固醇增加。茶籽油中不饱和脂肪酸含量高达80%以上，接近90%，与被世界公认为“健康油”的橄榄油十分相似。
(文章来源于——中外高端食用油招商网)
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