| 食用油专题 压榨工艺和浸出工艺的区别 |
| 2012-10-8 |
压榨法和浸出法是两种不同的油脂制取工艺。
压榨法制油是通过机械挤压籽粒制油，保持油质和营养物质的原始状态，如维生素E，类胡萝卜素，叶绿素等，是纯天然食品，但出油率低，成本高。
化学浸出法制油是选用能够溶解有机油质的有机溶剂（正己烷）浸泡种子，使油质溶解，再萃取出来，再经过高温精炼才能食用。这种方法成本低，出油量高，油色透明。浸出和精炼油，其中含有化学溶剂的残留，营养成分被破坏，形成有害的反式脂肪酸。不过经过精炼后的食用油溶剂已经被去掉了，特别是正规厂家生产的食用油，不用担心溶剂残留的问题。只要符合国家标准，无论哪种工艺生产，其产品都是合格的，不存在孰优孰劣的问题。
(文章来源于——中外高端食用油招商网)
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