| 食用油专题 山茶油——科学吃油 预防心血管疾病 |
| 2012-10-15 |
据流行病学的调查发现，人群中冠心病死亡率与日常食用含丰富单不饱和脂肪酸的食用油有关。而单不饱和脂肪酸含量较高的食用油为山茶油（78.6%）、橄榄油（72.3%）、菜籽油（67.8%）。营养学家指出，通过选择食用油，可以减少高血压、心脏病、动脉硬化等心血管疾病的患病风险。
中国保健协会专家委员会委员蔺兴润教授出，山茶油的平均组成特性与地中海沿岸所产橄榄油极为相似，是我国惟一一种能与橄榄油相媲美的高级食用植物油。根据美国国家医药中心实验证实，山茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。科研机构通过对山茶油与橄榄油的对比研究后发现，两者的性质极为相似，如亚油酸和饱和脂肪酸含量相近，都含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和β－胡萝卜素，还含有一种生理活性成分角鲨烯，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力。但山茶油比橄榄油中油酸的含量更高，还含有橄揽油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙。
但山茶油、橄榄油的价格比色拉油要高一些。一些消费者认为食用山茶油、橄榄油的开销会比较大，为此，记者特意给消费者算了一笔账：记者在市场上分别选取了不同品牌的花生油、茶油及橄榄油为例进行推算。一桶5升装的鲁花牌花生油，售价为74元；一桶2升装的增年牌山茶油，价格为78元；一瓶750毫升的金龙鱼橄榄油，价格为65元。那么，每升色拉油为14.8元、每升山茶油为38元、每升橄榄油为86元。按一个４口之家大约30天吃掉5升食用油计算，吃山茶油每月大约需要200元左右，橄榄油大约需要400元。
蔺兴润教授指出，每个家庭的经济情况不同，对食用油消费的能力不同，虽然营养专家大多建议广大消费者多食用山茶油、橄榄油，并通过选择食用油，减少高血压、心脏病、动脉硬化等心血管疾病的患病风险。但如果经济能力有限也可以通过不固定食用某一种植物油，而是隔一段时间换一种油，使脂肪酸的摄入较为均衡的简单做法，起到预防慢性疾病的作用.
(文章来源于——中外高端食用油招商网)
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