| 食用油专题--食用油产品介绍之油脂中的脂肪酸一些知识点 |
| 2012-10-18 |
肥胖及胆固醇等词的出现，很容易让人们想到了食用油等油脂产品，也是造成高血压、心脏病等疾病的幕后操盘手，而只要在使用脂肪时只要讲究适度平衡，对身体不仅有益，而且是必不可少的。
脂肪摄入要讲究质与量，脂肪共有三种类型，分别是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。只要食用适量的食用油，脂肪是有助于保持膳食平衡和维持基本的生命体征，并不能遭受排斥的。但如不加控制的话，就会对身体造成不良影响。
量的不平衡：营养学家认为，摄入脂肪的含量应该保持在30%左右。
质的不平衡：完全拒绝脂肪不符合营养需求，因为我们需要脂肪来维持生命体征，而食用过量导致的最直接恶果就是心血管疾病，脂肪是细胞新陈代谢必不可少的物质，它能够协助补充脂溶性维生素A等，还能补充身体无法制造，但不可缺少的必须脂肪酸。
胆固醇是人类的朋友，它能够维护，修复或者再生细胞膜，同时还有助于食物的消化，是生命活动必不可少的脂肪性物质，是细胞组成的基本元素之一，大多数激素以及维生素D的合成也离不开它，只有胆固醇过高症患者才要限制胆固醇的摄入，而胆固醇主要来自动物性脂肪含量高的食品。在日常生活中，优先选择的当然是食用油等植物性脂肪含量较高的产品。
(文章来源于——中外高端食用油招商网)
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