| 居民到超市学挑食用油 |
| 2012-10-18 |
广佛都市网讯 珠江时报记者/万文婷 通讯员/陈诗韵 摄影报道：“这样的活动很有意思，我又学到了不少粮食方面的知识。”昨日，南海区发展规划和统计局在叠滘粮油超市举办“世界粮食日”以及“全国爱粮节粮宣传周”活动，现场指导居民鉴别大米和食用油。
》现场
低温鉴别花生油优劣
往年南海区的“世界粮食日”活动都是在桂城粮油超市举办，今年是首次将主会场设在叠滘粮油超市。活动现场，设置了粮油检验区、粮油消费咨询区、米饭免费品尝区、有奖问答区等区间。一大早，活动尚未开始，就吸引了不少市民前来咨询粮油知识。
“冬天会凝固的不一定是花生油，但是花生油一定会凝固。”一位工作人员从冰块中取出4支试管，分别装有不同比例调配的花生油和大豆油。记者看到，纯净的花生油经过低温保存会变得浑浊、凝固，但是大豆油则仍然很透明、清亮。
在现场参与活动的曾先生表示，自己经常来叠滘粮油超市购买大米和食用油。“叠滘粮油超市的口碑已经挺好，今后更要注重保持食品的质量。新鲜的食品才能让大家对这里更有信心。”
当天，工作人员还选用了三个品种的大米，煮熟后邀请现场的市民免费品尝。
》超市
平价粮油让利于民
南海区有常住人口260多万人，全区常年口粮需求量达40多万吨。南海区粮食储备库成立于2001年，主要负责我区地方储备粮、食用植物油的储备、轮换及管理工作，主要储存品种有稻谷、大米和小麦。
区储备粮管理中心有关负责人介绍，为了保障辖区居民粮油消费安全，南海区储备粮管理中心和粮油总公司高标准地规划了桂城粮油超市和叠滘粮油分店，全力打造“国有企业，放心粮油”的优质品牌，深化推进“放心粮油”惠民工程。
叠滘粮油超市2010年建成，坐落于居民密集的住宅区内。2011年，桂城粮油超市和叠滘粮油超市成为南海区首批挂牌的“平价商店”。超市里的“平价粮油专营区”，主要销售米、油、面等15个品牌的平价放心粮油，实现了“农超对接”和“产销对接”，直接减少流通环节，降低流通成本，让利于民，惠及百姓。
》粮油小知识
怎样辨别花生油？
现在，花生油价格居高不下，但是市场上也有一些价格很优惠的花生油，我们怎样看这些油有没有掺假呢？
一看颜色：优质油透明度高，清亮无杂质。
二闻气味：优质油无异味。变质油会有油哈味、臭味或其它异味。
三品滋味：优质油入口有浓郁的香味；劣质油入口有苦、涩、辣或酸味。添加了香精的食用油香味较刺激，没有层次感，不是花生仁固有的自然香味，有些香精有奶油味或焦味。如果购买的花生油价格过于便宜，就很可能存在问题。
怎样选购小麦粉？
一看：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的小麦粉，还要看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品，再要看小麦粉颜色，小麦粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致。
二闻：正常的小麦粉具有正常香味，若有异味或霉味，则为遭到外部环境污染或面粉超过保质期，也可能添加剂过量，说明小麦粉已变质。
三选：要根据不同的用途选择相应品种的小麦粉，制作面包类应选择高筋的面包专用粉，制作馒头、面条、饺子等要选择中筋小麦粉，制作糕点、饼干则选用低筋的小麦粉。
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