| 食用油专题 葡萄籽油的营养与保健作用 |
| 2012-10-25 |
葡萄籽油是由精选的葡萄籽压榨分离精制而成的纯天然保健食品。葡萄籽油中不含胆固醇和钠，采用新型国际上先进的压榨工艺生产，避免了可能存在的污染，无溶剂残留，经精炼处理，产品纯度高，达到高档色拉油标准。
葡萄籽油中的不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的90%，不饱和脂肪酸的75%以上为亚油酸（亚油酸是人体合成二十碳四烯酸又是人体合成前列腺的主要物质，它具有防止血栓形成，扩张血管的作用。所以葡萄籽油不仅具有降低血清胆固醇的作用，同时具有营养脑神经细胞，调节植物神经的功效），是目前发现的亚油酸含量最高的植物油之一（花生油亚油酸仅含40%左右）。
葡萄籽油中含有大量的脂溶性维生素A、D、E和K，含量达到VE35.95，VK29.41，VA8.06，VD4.03，VP0.94毫克/100克油，一大汤匙葡萄籽油相当于人一天所需的全部维生素E。
葡萄籽油的特点
１．葡萄籽油 中含有丰富的不饱和脂肪酸，亚油酸含量６８％～７６％，在所有油类和食物中，它是含有亚油酸含量最高的一个。
２，葡萄籽油 中含有丰富的维生素Ｅ。
３．葡萄籽油中含有原花青素（ＯＰＣ）。
葡萄籽油的功效
功效一：降低胆固醇、降血脂，预防心脑血管疾病。
葡萄籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸——亚油酸，亚油酸是人体必需脂肪酸，它能有效降胆固醇，降血脂，预防心脑血管疾病。
功效二：保持皮肤年轻态。
葡萄籽油中含有丰富的维生素E。维生素E是功效卓越的抗氧化剂，能预防多种疾病，同时,它能使皮肤和肌肉保持健康状态。
功效三：抗击辐射，阻隔紫外线。
葡萄籽油可增加人体抗辐射能力，阻隔紫外线，减少皮肤受损机率。
功效四：促进循环，消减脂肪。
葡萄籽油可促进血液循环，带动淋巴循环，使脂肪逐步消减，起到减肥瘦身的功效。
功效五：抗氧化，清除自由基。
上海新华医院的皮肤科医师郭一峰告诉记者，葡萄籽美容是近期比较受关注的一个美容新概念，有关研究表明，OPC具有帮助皮肤增强氧气交换的能力、能有效地抵抗皮肤氧化衰老，其抗自由基的氧化功能是维生素C的20倍、维生素E的50倍。葡萄籽油性质温和，渗透力佳，能护理皮肤，预防衰老。
功效六：美白、润肤、保湿同步完成。
葡萄籽油含丰富维生素、矿物质、蛋白质可加速胶原蛋白的产生，使皮肤保持弹性，增强肌肤保湿作用，使皮肤柔软、光滑。葡萄籽油质地清爽不油腻，易为皮肤所吸收；适合细嫩、敏感、油性、暗疮、粉刺等各种皮肤。
可能有人会吃葡萄不吐葡萄皮，但一定会吐葡萄籽，实际上，葡萄籽是葡萄中最有价值的成分之一。近年来，在欧洲开始流行葡萄籽美容，用葡萄籽提取物制成的面膜、护肤油、口服胶囊等受到了众多女性的追捧。
上海市第九人民医院整形科李青峰教授说，国外有关研究表明，葡萄籽进入人体后，很容易被吸收，在人体内有85％的生物利用性。因此，欧洲人一般称葡萄籽为天然体内化妆品，它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。葡萄籽还是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。太阳可以杀死人类50%的皮肤细胞，但是如果服用葡萄籽加以保护，则约有85%的皮肤细胞可以幸免于死，能有效地“防晒”。葡萄籽提取物的主要成份OPC还能够修复受伤胶原蛋白和弹性纤维，在夏天使用效果最佳，能够使保持皮肤美白健康。
功效七：厨房佳品，有益健康
由于葡萄籽油中的亚油酸含量高，作为食用油具有优异的特性，热稳定性好，烟点高达248度，高温烹调不污染环境，具有环保性，保健食用油，用量少，葡萄籽油烹饪仅用其他油的1/2——1/3就可以达到同样的烹调效果，因此十分经济，还避免了过多脂肪的摄入，在国外深受厨师、美食家和家庭主妇的青眯。
使用方法：
A、 海鲜烹调
用葡萄籽油烹饪（红烧、清蒸、鲜鱼汤）海鱼可以去除腥味，保持海鱼固有的鲜味。贝类、虾的烹调：适用于红烧、凉拌、色泽鲜艳、风味纯。海带等海洋藻类食品的烹调：适于凉拌以及制汤
B、 凉拌
制作色拉、凉拌蔬菜，仅使用少量的葡萄籽油就可以达到目的，可以充分保持蔬菜原有的风味。
C、 配制调和油
葡萄籽油1~2瓶与市场上5L装使用油调匀，葡萄籽油与花生油或其他植物油调和，可以改善油的风味和品质，增加人体所需要的亚油酸含量，有效调节血脂。
(文章来源于——中外高端食用油招商网)
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