| 食用油专题 猕猴桃籽油的营养与保健作用 |
| 2012-10-25 |
猕猴桃又名羊（阳）桃、猕猴梨或藤梨，是猕猴桃科（Actinidiaceae）猕猴桃属（Actinidia）落叶性藤本植物。主要分布在北纬23°～24°的亚热带山区，大多垂直分布在海拔600m～1000m的中高海拔山区，河南伏牛山、陕西秦岭、湖南湘西山区是我国猕猴桃的三大主产区。猕猴桃具有很高营养、医疗、保健、观赏等开发利用价值，被誉为“水果之王”、“世界珍果”，是目前世界各国竞相发展的果品之一。
中国是猕猴桃的起源中心，迄今为止，全世界共发现猕猴桃属66个种，其中62个种原产于我国，栽培利用最广泛的两个物种中华猕猴桃和美味猕猴桃以长江流域为分布中心。据不完全统计，我国猕猴桃栽培面积已达45000hm2，居世界第一，产量仅次于新西兰和意大利。以目前中国的栽培面积，在近几年内产量将超过新西兰而跃居世界第一。
猕猴桃可食部分中含可溶性固形物13～18%，总糖6.3%～13.9%,有机酸1.2%～2.4%。每100克可食部分含蛋白质1.6克，脂类0.3克，总氨基酸100～300毫克，钙56毫克，磷42毫克，铁1.6毫克，维生素C100～420毫克，维生素B10.01毫克，还含有多种无机盐和蛋白质水解酶、猕猴桃碱等，其主要营养成分含量位居其他水果前列。
猕猴桃果实中含种子0.8%～1.6%，长椭圆形。干燥的种子为黄褐色或棕褐色，千粒重1.2克～1.6克，个别野生品种高达3.25克，含粗脂肪22%～35%。采用超临界CO2萃取技术从猕猴桃籽中提取猕猴桃籽油，色泽金黄透亮，略带清香。经有关分析部门检测，猕猴桃籽油中富含多种不饱和脂肪酸、脂类、黄酮类、酚类、维生素、微量元素硒及其它生物活性物质，其中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸占75%以上。特别是亚麻酸含量达64.1%，这是目前发现的除苏子油外亚麻酸含量最高的天然植物油。另外，猕猴桃籽油的折光指数为1.4818,明显较一般油脂大，碘值（IV）高达171，表明猕猴桃籽油中含有大量不饱和双键，是干性油，具有较大的开发利用价值。
经有关科研、医疗和卫生部门检测，猕猴桃籽油具有辅助降低血脂、软化血管和延缓衰老等功效，在医学、保健食品和美容护肤品领域具有非常广泛的用途。猕猴桃籽油中亚麻酸、亚油酸含量在已探明的80余种植物种子油料与海洋生物中居于前列，是世界上优质天然多烯酸的最佳资源。多不饱和脂肪酸在医学与保健领域的应用价值在世界各国得到认同，市场优势明显。因此，猕猴桃籽油及其附属产品的开发，具有巨大的市场前景。
猕猴桃籽油是以猕猴桃籽为原料，经超临界萃取精制而成。
猕猴桃籽油分析检测结果
据农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所等权威机构检测，猕猴桃籽油富含亚油酸、α-亚麻酸等多不饱和脂肪酸及天然维生素E、微量元素硒等
(文章来源于——中外高端食用油招商网)
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