| 食用油知识 橄榄油和核桃油的营养比较 |
| 2012-11-7 |
橄榄油和核桃油的营养比较：
橄榄油（%） 核桃油（%）
饱和脂肪酸 13.5 10
不饱和脂肪酸，其中
油酸 72.5 20
亚油酸（Ω-6） 7.9 60
亚麻酸（Ω-3） 0.6 13
其他 5.5 9
核桃油的不饱和脂肪酸的含量更高，并且大量富含亚麻酸和亚油酸能够促进人体的大脑发育和保健。另外核桃油还含有大量的维生素A、维生素D、维生素D、维生素E以及各种矿物质如钙、铁、锌等。
橄榄油主要是油酸多，但我们常用的食用油不缺油酸，如葵花籽油、茶籽油等，完全可以替代橄榄油。而核桃油富含亚麻酸和亚油酸，是常用食用油所不具备的，因此选择核桃油作为营养油的补充是必要的。(文章来源于——中外高端食用油招商网)
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