| 食用油知识 营养特种油受到追捧 |
| 2012-11-26 |
市场上销售的新疆地产特种油，在包装上都标明“不添加任何化学辅料”、“不饱和脂肪酸和亚油酸的含量高”或“含有多种维生素和矿物质”等字样。
市场上销售的橄榄油，外包装瓶上也注明了其营养成分。比如，单不饱和脂肪酸含量高于80%、维生素含量每500毫升高于20毫克等，脂肪含量为零，胆固醇含量为零。
两相比较，似乎地产特种油和橄榄油的营养不相上下。但由于新疆地产特种油种类较多，每种油的营养成分各有不同，能针对不同消费者发挥作用，所以特种油的营养比橄榄油还要多。比如，葡萄籽油具有软化血管、降低血糖的作用;番茄籽油具有防止细胞老化、增强皮肤弹性的功能;红花籽油具有控制血脂水平、防止心脑疾病的作用等。
自治区粮油经济协会油脂分会秘书长杨振立分析认为，橄榄油之所以被称为“高端油”，与其优良的成分组合是分不开的。据了解，油脂中90%以上是脂肪酸，而脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。橄榄油中含有的不饱和脂肪酸比其他植物油都高，不饱和脂肪酸可以调整人体机能、防治心血管疾病等。此外，橄榄油中还含有抗氧化剂，能增强人体的免疫力，延缓衰老。
尽管如此，杨振立同时指出，橄榄油并不是惟一的“绿色营养油”。新疆地产特种油都含有不饱和脂肪酸和强抗氧化剂，以及各种微量元素，同样可以起到对人体有益的作用。
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