| 长寿花玉米油检测完全合格可放心食用 |
| 2012-12-13 |
日前，本报报道了市民李女士购买的“长寿花”牌玉米油出现变色的情况，引起了多方高度重视。在消协的要求下，生产企业山东三星玉米产业科技有限公司将同批次的产品送往江西省产品质量监督检测院及国家食品安全监督检测中心分别进行检测，结果显示，各项指标均优于国标，完全合格。对于食用油变色、回色的缘故，记者也向有关食品专家求证，属于正常现象，不影响产品质量，消费者可放心食用。
玉米油生产线
事件进展：长寿花玉米油检测完全合格
近日，针对南昌市李女士购买的油变红的事情，在本报及消协的建议下，山东三星玉米产业科技有限公司及经销商南昌锐悦实业有限公司将同批次的产品，送到江西省产品质量监督检测院及国家食品安全监督检测中心进行严格检测。工作人员对长寿花玉米油的过氧化值、酸价、溶剂残留等各项重要指标进行严格检测，结果显示各项指标均符合国家标准要求，且优于国标。其中，过氧化值的国标是小于等于5.0，江西省级检测机构及国家级检测机构的实测均优于国标，其中国家食品安全监督检测中心的检验结果为0.79。
探因：变色回色之因维生素E
过氧化值是油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，在正常情况下，未开封的合格食用油，这一数值随时间推移变化很缓慢，但如果开封后且密封不严，那么这个数值就会加快变化，同时也受外界环境温度、湿度的影响。长寿花玉米油变色正是这个原因。据相关检测专家介绍，玉米油本身营养价值丰富，富含不饱和脂肪酸和维生素E，具有较强的生物活性。在温湿度大的时候如与氧气频繁接触更容易被大量消耗氧化变色，颜色的产生主要是维生素E的首先氧化变色，使油变得发红发暗。再出现的由红变浅的回色现象是维生素E在氧化变色后的颜色衰减回色现象，所以油脂颜色又变回一些原来油脂的样子。
求证：颜色变化不影响正常食用
那么，油品出现变色回色到底影不影响消费者的正常使用呢？专家给出的答复是不影响。因为油色变化一般不会影响正常使用，只是可存储时间会缩短。消费者对于打开的油，应尽快在3个月之内用完。在取用玉米油时，不要频繁的打开油瓶。可以将油从大瓶倒入小瓶或油壶中食用，降低大桶中的油与氧气、光线的接触几率、减少氧化条件，并存放于阴凉干燥处密闭保存。
零添加、领先技术确保天然品质
据厂家相关负责人介绍，长寿花玉米油中含有丰富的天然营养物质，有大量的不饱和脂肪酸和维生素E，较具有活性。为保证玉米油中良好的天然品质，长寿花金胚玉米油作为绿色食品，不添加任何的抗氧化剂与防腐剂。所以贮存时较一些添加了抗氧化剂的油脂更要注意保存方法。长寿花金胚玉米油，运用国际先进的适度精炼理念与技术，使玉米油中的营养物质大大的得到了较好的保留。该产品植物甾醇保留量达到了800毫克/100克，这是玉米油中重要的营养物质，在同类玉米油中含量较高的。
据了解，2009年山东三星集团玉米油研发中心已通过国家CNAS认证（具备法律效力的国家级检测实验室），先进的检测手段获得了国内专家及市场的认可，CNAS认证的获得标志着长寿花已具备国家级认可准则开展检测服务的技术水平。长寿花一直坚持构建安全检测体系，以严格的检验为核心，引进国内外先进的化验检测设施设备，通过“四感三检”严格的检验方法和检测手段，精选优质玉米胚芽为原料，运用现代化领先物理压榨工艺，保持了玉米油绿色、营养健康的自然品质。
荣誉见证品质国家玉米油产业研发基地
“长寿花”商标被认定为中国驰名商标，产品先后被评为国家公众营养与发展中心营养健康倡导产品、绿色食品、清真食品等资质荣誉。2010年，长寿花牌植物甾醇玉米油（国食健字G20100707）荣获国家保健食品认证，审定具辅助降血脂功能。
公司先后荣获中国营养产业示范基地，国家火炬计划重点高新技术企业、国家标准化良好行为AAA级认证企业、国家农业产业化龙头企业等荣誉资质。据悉，长寿花玉米油已有15年的辉煌历程，公司建有高标准的省级技术研发中心，国家级认可实验室，并与多所知名高等院校建有稳定的产学研关系，拥有50多项专利。2012年国家《玉米油》标准修订研讨会暨中国玉米油产业发展论坛在山东三星召开。2012年8月26日，国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心授予山东三星集团为“国家玉米油产业研发基地”称号。同时，这是第一个也是目前国内唯一的国家玉米油产业研发基地。
健康小贴士
玉米油营养丰富、价值高
玉米油作为世界卫生组织推荐的健康油，越来越受到消费者的喜爱。长寿花玉米油富含天然的营养物质，不添加防腐剂与抗氧化剂，主要依赖于富含的维生素E来抵抗油脂氧化。消费者贮存时应注意避光、避温湿、密闭阴凉干燥处保存，以免维生素E大量被氧化消耗引起油脂的氧化，形成变色回色。
随着人们生活水平的逐步提高，玉米油以其养护心脑血管的特点，清香不油腻的口味特色，深受广大消费者的喜爱；作为营养健康的食用油，已成为家庭食用油的主流。玉米油营养丰富，含有大量植物甾醇、维生素E和不饱和脂肪酸。
玉米油含有丰富的亚油酸、亚麻酸。其中亚油酸高达每100克含量50克。亚油酸、亚麻酸是人体的必需脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血脂、改善血液循环，阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成，对心血管疾病有良好的防治效果。
国家食物与营养咨询委员会副主任蒋建平研究员介绍，玉米油中富含的亚油酸和亚麻酸可以减缓人类前列腺病症和皮炎的发作，同时对视网膜和大脑皮质的发育有益。有资料表明，脂类是人体需要的三大宏量营养素之一。它能为人体提供能量和必要的脂肪酸，以构成细胞膜等生物膜。同时它还是脂溶性维生素A、D、E、K的载体，并促进其消化和吸收。
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